ਮੀਟ ਸ਼ਾਇਦ ਪਹਿਲੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਇੱਕ ਹੈ, ਵਾਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਾਅਦ ਸਾਡੇ ਪੁਰਖੇ ਦੇ ਕੇ ਮਾਹਰ ਹੈ. ਧੂੰਏ ਦੀ ਮਹਿਕ ਨਾਲ, ਅੱਗ 'ਤੇ ਭੂਨਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੁਰਾਣਾ ਰਸੋਈ ਮਾਅਨਿਆ ਸੀ. ਪਰ ਫਿਰ ਬਾਅਦ ਸਦੀ ਦੇ ਹਨੇਰੇ, ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਦੇ ਸਭ, ਸਭ ਦੇ ਪਿਆਰੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਲਈ.
ਕੀ escalopes ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਲਣ ਦੀ ਸਭ ਬੁਨਿਆਦੀ ਵਰਜਨ ਵਰਗਾ ਦਿਸਦਾ ਹੈ? ਅਬਾਉਟ ਕੱਟ sirloin ਥੋੜਾ ਚਰਬੀ prosloechkoy ਨਾਲ ਸੂਰ ਦੇ ਚੰਗੇ ਟੁਕੜੇ, ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਟੈਪ prisalivaem-Perch - ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਜ ਇੱਕ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ! ਮੀਟ shkvarchit ਮਹਿਕ ਆ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਣੇ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਉਡੀਕ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟ - ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ escalope (ਸੂਰ) ਹੈ. ਕਿਸ ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਦੇ ਸਾਰੇ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ? ਇਹ ਹੈ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੌਮੀ ਪਕਵਾਨ ਬੇਹਤਰੀਨ ਪਕਵਾਨਾ ਨਾਲ ਜਾਣਦੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ. ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੀ ਪਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਬਾਰੇ: ਉਸ ਦੇ ਨਾਮ ਹੈ French ਤੱਕ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਮੀਟ ਦੌਰ, ਧਕੇਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਦੋਨੋ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਤਲੇ ਦੀ ਅਨਾਜ ਪਤਲੀ ਫਲੈਟ ਟੁਕੜੇ ਭਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ. sirloin, ਤੇੜ: escalope ਸਵਾਈਨ 'ਤੇ (ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਤੌਰ ਤੇ, ਹੇਠ ਦੇਖੋ) ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਵਧੀਆ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. Roasting ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਿਛਲੇ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੁਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ. ਕਟੋਰੇ ਤੱਕ ਬੇਹਤਰੀਨ ਇਲਾਵਾ - ਤਲੇ ਆਲੂ, ਹਰੇ ਮਟਰ, ਤਾਜ਼ਾ ਸਲਾਦ ਡੱਬਾਬੰਦ.
ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਿਸਫ਼ਾਰ
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੂਰ ਦੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ escalope ਲਈ ਦਾਇਰ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਹੈ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਮੀਟ ਕੱਚੇ ਜ ਹਾਰਡ ਕੰਮ ਨਾ? ਮਾਸ ਦੇ ਇਸ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ roasting ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੱਚੇ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਵੱਧ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦ ਇਸ ਦੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਹਥੌੜੇ ਨਿਰਾਸ਼, ਮੋਟਾਈ ਬਾਰੇ ਅੱਧੇ ਕੇ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. batter ਜ ਨੇਵੀਗੇਟ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੁਬੋਇਆ ਸੂਰ escalope. ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਮਾਮਲੇ 'ਚ ਮੀਟ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀ ਹੋਇਆ ਪਕਾਉਣ ਲਈ? ਬਹੁਤ ਸਧਾਰਨ: ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ ਰਸੋਈਏ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ seasonings ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲਈ ਵਰਤ! ਜਦ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਭਾਗ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਜੂਸ, ਜੋ ਕਿ ਮੀਟ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਤੇ ਅਲਾਟ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ. ਇਸ ਸਰੀਰ ਦੀ ਬਾਰੀਕ ਟੁੱਟ-ਬੰਦ ਟੁਕੜੇ ਜਦ ਤਲਣ Tuck ਸਕਦਾ ਹੈ, ਚੀਰਾ ਦੇ ਕੋਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਬਿੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ, ਦੇ ਕੋਰਸ, ਆਧੁਨਿਕ ਹਾਲਾਤ ਵਿੱਚ, ਸੂਰ ਦੇ escalope ਓਵਨ ਵਿਚ ਪੈਨ ਜ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਡ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪਕਾਏ,. ਇਹ ਬਰਤਨ ਦੇ ਜਨਰਲ ਗੁਣ ਹਨ. ਸਾਨੂੰ ਵੇਰਵੇ ਲਈ ਜਾਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਨਿਯਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿੱਖ!
ਮੈਕਸੀਕਨ scallops: ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੋਮਲਤਾ ਦੇ ਜਨਮ - ਜਰਮਨੀ, ਪਰ ਸਾਡੇ ਮੈਕਸੀਕਨ ਸੂਰ escalope ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ. ਵਿਅੰਜਨ ਲੱਗੇ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਾਸ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. 6 ਪਰੋਸੇ ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੂਰ ਦਾ 750 ਬਾਰੇ g, ਲਸਣ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਕਈ lobes (5-6), ਸੰਤਰੇ 2-3 ਪੱਕੇ ਫਲ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ 1 ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਸਾਸ ਲਈ - ਕੜਵਾਹਟ ਦੇ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ਾ ਹਰੀ ਮਿਰਚ pods, ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ, 2 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਦੀ ਇੱਕ ਨੋਕਰ, ਅਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਫਿਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
ਮੈਕਸੀਕਨ scallops: ਰਸੋਈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਮੀਟ marinate ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ,, ਦੀ ਸੇਵਾ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਚੰਗੀ repel, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਖਹਿ. ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ scallops ਪਾ, ਇੱਕ ਲਿਡ ਅਤੇ 5-6 ਘੰਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ. ਪੇਸ਼ਗੀ ਵਿੱਚ STTS ਸਾਸ. Peppercorn ਪੂਰੀ 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ, ਹਟਾਉਣ, ਠੰਢੇ, ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਬੀਜ ਦੇ ਛੁਟਕਾਰੇ. ਟਮਾਟਰ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵੱਧ ਡੋਲ੍ਹ ਪੀਲ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਹਟਾਉਣ. ਵੀ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ੋਹਰ. ਸਭ ਭਾਗ, ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਅਤੇ ਸੱਭਿਅਕ ਨੂੰ ਪੀਸਿਆ. ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਇੱਕ (ਹਰ ਪਾਸੇ 'ਤੇ 5 ਮਿੰਟ) ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਦੋਨੋ ਪਾਸੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹਰ ਸੂਰ cutlet. ਤਦ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ 15 20 ਮਿੰਟ, ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵੱਧ simmer. ਛਿੱਲ ਤੱਕ ਸਾਫ ਸੰਤਰੇ, ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡ. Escalopes ਤਿਆਰ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਲੀ ਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕ, ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸੰਤਰੀ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਫੈਲ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰ.
ਪੁਰਾਣੇ ਹੈ French ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ
ਪਰ France ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਸੂਰ ਦੇ escalopes ਕੁਝ ਸਦੀ ਲਈ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ. ਇਸ ਰਸੋਈ ਮਾਅਨਿਆ ਦੀ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ - ਮਸ਼ਹੂਰ ਨੀਲੇ ਪਨੀਰ "Roquefort", ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ. ਤੁਹਾਨੂੰ 2 ਹਿੱਸੇ 4 ਰਾਅ escalope, ਮੱਖਣ, 2-3 ਚਮਚੇ ਕਾਨਿਏਕ ਚਮਚਾ ਅੱਧੇ ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਕਰੀਮ ਦੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ, ਪਨੀਰ 60-70 g ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ 50 g ਹੇਿਲਨੱਟ ਜ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਮੱਖਣ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ, ਮੀਟ ਫਰਾਈ, ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ, ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਨਿੱਘਾ ਰੱਖਣ ਲਈ. ਚੀਜ਼ ਚੰਗੀ, ਇਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ mash ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ. ਕਈ nucleoli ਗਿਰੀਦਾਰ ਬਾਕੀ ੋਹਰ ਨੂੰ ਛੱਡ. Cognac, ਇੱਕ saucepan ਜ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ,, ਮੀਟ ਤਲਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤੇਲ ਦੀ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ. ਉਸੇ ਹੀ ਭਾਰ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਭ ਚੌਰ ਨੂੰ ਹਰਾ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਕੇ ਨਾ. ਕੱਟਿਆ ਗਿਰੀਦਾਰ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਸ਼ਾਮਿਲ, ਲੂਣ. Scallops, ਸੇਕਣ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਾਲ ਸਾਸ ਅਤੇ garnish ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਦਾ ਆਨੰਦ!
ਕਾਹਲੀ ਵਿੱਚ Escalope
ਜੇ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਵਾਰ ਰੱਦੋਬਦਲ ਸਾਸ ਨਾਲ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਹੇਠ ਜਾਰੀ. ਮੀਟ prisolit, ਮਿਰਚ ਦੇ ਬ੍ਰੋਕਨ-ਬੰਦ ਟੁਕੜੇ, coriander ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਪਲੱਬਧ ਹੈ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਕੋਮਲ, ਜਦ ਤੱਕ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ. ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ escalope ਕੱਟਿਆ Dill ਅਤੇ parsley ਛਿੜਕ, ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਜ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਮਿਲਾ ਫੇਹੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ.