ਹੈਮ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਝੁੰਡ - ਬਚਪਨ ਦਾ ਸੁਆਦ

ਬਚਪਨ ਤੋਂ, ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਨੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਲੱਭੀ ਹੈ ਕਿ ਬੇਕਿੰਗ ਜਾਂ ਤਾਂ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦਾ ਵੈਸਟੀਬਲ ਹੈ ਜਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਦਿਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹੋਸਿਕਸ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਨੂੰ ਉਸ ਦੇ ਰਸੋਈਏ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਲੈਂਦੀ ਹੈ ਘਰ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਫੈਲਣ ਵਾਲੇ ਸੁਕੇਰਾਂ, ਰਸੋਈ ਦੀ ਕਤਾਰ, ਜਦੋਂ ਹਰ ਕੋਈ ਪਹਿਲਾਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਫੜ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਗਰਮੀ ਤੋਂ. ਹੈਮ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਝੁੰਡ - ਇਹ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰਕ ਨਾਸ਼ਤਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦੋਸਤਾਨਾ ਨਾਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੀ ਇੱਕ ਨਿਰੰਤਰ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਵਾਲੀ ਯਾਦ ਹੈ.

ਹੈਮ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿੰਜ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਜ਼ਰੂਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖ਼ੁਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਸੱਚਮੁੱਚ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਿਹਨਤਕਸ਼ ਅਤੇ ਸਮਾਂ-ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ. ਕਲਾਸਿਕ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਧੀ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨ ਲਈ , ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 5 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਦੇਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਰਸੋਈਆਂ ਲਈ ਸਵੇਰ ਵੇਲੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, ਮੱਖਣ - 150 ਗ੍ਰਾਮ, ਪਾਣੀ - 150 ਗ੍ਰਾਮ, 1 ਅੰਡੇ ਯੋਕ, ਨਮਕ, ਸਿਰਕਾ - ਇਕ ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਚਮਚਾ.

ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਆਟਾ ਨੂੰ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੱਕ ਛਿੜਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁੱਟੇ ਗਏ ਖੋਤੇ, ਅੰਡੇ ਯੋਕ, ਸਿਰਕਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਉਸ ਦੀ ਯਾਦ ਵਿੱਚ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਜੋਸ਼ੀਲੇ ਨਾ ਹੋਵੋ ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਦੀ ਗਠਤ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਗਲੁਟਨ ਦੀ ਸੋਜ਼ਸ਼ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ (ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੋਰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਪਟਰੈ ਪੈਰੀਟ ਲਈ ਖਾਸ ਨਹੀਂ ਹੈ). ਸੋਜ਼ਸ਼ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਲਾਸਟਿਕਤਾ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਮਾਈ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 30-45 ਮਿੰਟ ਲਈ 5-7 ° C ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਬਿਸਤਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਸੀਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਰੁਕਦੇ ਹਾਂ. ਅਗਲਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਚੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਜ਼ੋਰ ਉੱਤੇ ਇਸ ਤੇ ਦਬਾਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਥਰੂ ਨਾ ਤੋੜਨਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ, ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਇਸ ਨੂੰ ਅਸਲੀ ਲੰਬਾਈ 'ਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਰੇਲਗੱਡੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਵੇਂ ਰੋਲਿੰਗ ਅਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਡਬਲ ਇਲਾਵਾ 5-6 ਵਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਤਰਜੀਹੀ ਦੋ ਵਾਰ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਮੋਟਾ ਹੋ ਜਾਏਗਾ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਖ਼ਰੀਦੀ ਬਗੈਰ ਖਰੀਦਿਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ , ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੰਮੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੇ ਸਮਾਂ ਬਚਾਓ. ਪਰ ਆਧੁਨਿਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਪਿਆਰ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਆਟੇ ਕੀ ਹੈ?

ਗਰਮਮੈਟਸ ਲਈ ਹੈਮ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਵਾਲੇ ਪਫਸ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ. ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਹੈਮ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਪਤਲੇ ਪਲੇਟ ਕੱਟੋ . ਡੀਫਰੋਸਟਡ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਲਵੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਇਤਾਕਾਰ ਪਰਤ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਗਠਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਪਿਛੇ ਛੱਡਣਾ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਕਤਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੈਮ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਉੱਪਰ, ਅਸੀਂ ਪਰਤ ਦੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਉਹੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ, ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਦੋਵਾਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਦੋ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਆਕਾਰ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੋਣਗੇ. ਹੈਮ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਅੱਧਿਆਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਚਿਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ, ਪੈਨਿਫ਼ਮ ਦੇ ਨਾਲ ਢਕਿਆ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 3-4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਮੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਕਟੌਤੀ ਤੇ ਅਸੀਂ ਦਿਲਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਿੰਕ ਲੈ ਆਏ. ਉੱਪਰੋਂ, ਬ੍ਰੈਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਸੋਨੇ ਦਾ ਰੰਗ ਦੇਣ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ 200 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ, ਤਿਲਕਣਾ ਅਤੇ ਬਿਅੇਕ 'ਤੇ ਲੇਟਦੇ ਹਾਂ

ਜੇ ਘਰ ਹੇਮ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਝੱਗਾ ਸਵਾਦ ਵਿਚ ਘਟੀਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਟੁਕੜੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਹ ਸੋਨੇ ਦੀ ਛਾਲੇ ਤਕ ਕਾਫ਼ੀ ਠੀਕ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਝੁੰਡ ਸਾਰੇ ਚੰਗੀ ਅਤੇ ਲਾਲਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਦੋਹਾਂ ਵਿਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ