ਹੈ French ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਸੋਚ. Rui (ਸਾਸ) ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਸਾਸ - ਇੱਕ ਤਰਲ condiment ਜ ਸਾਸ ਹੈ, ਜੋ ਗਰਮ ਜ ਠੰਡੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਸਾਹਾਇਕ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਸੋਧ. ਸਾਸ ਨਾਲ ਮੁਕੰਮਲ ਕਰਨ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ.

ਪਰ, ਸਾਸ, ਗੇਵੀ, seasoning ਦੇ - ਇਸ ਨੂੰ ਹੁਣੇ ਹੀ ਇੱਕ ਚੰਗਾ (! ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ) ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ, ਨਾਸ਼ਤਾ ਜ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕ, ਪਾਸਤਾ, ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਸਬਜ਼ੀ, ਅਨਾਜ ਬਿਨਾ ਸਾਸ (ਕੈਚੱਪ, ਮੇਅਨੀਜ਼ ਜ ਹੋਰ ਵਧੀਆ bechamel, pesto ਅਤੇ ਵਰਗੇ) ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.

ਸਾਸ ਕੀ ਹਨ?

ਵਿਧਾਇਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਸਾਸ ਵਰਤਣ ਦੀ France. ਅੱਜ ਹੈ French ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਨ ਲਈ XVII ਸਦੀ ਵਿਚ ਸਾਸ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਰਸੋਈਏ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਇਸ ਲਈ ਹਜ਼ਾਰ ਵੱਧ ਤਿੰਨ ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਕਾਢ. gastronomy ਦੇ ਸੰਸਾਰ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਨੰਬਰ ਹਜ਼ਾਰ ਵੱਧ ਦਸ ਹੈ.

ਤਰਲ seasonings, gravies ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਦੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉਹ ਅੱਠ ਗਰੁੱਪ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:

• ਟਮਾਟਰ - ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ;
• ਸਪੇਨੀ - ਆਟਾ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਬਰੋਥ ਦੇ ਦਿਲ 'ਤੇ;
• veloute - ਚਿੱਟਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਕਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ;
• allemande - ਇਸ ਨੂੰ veloute, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ;
• Demi - glace - ਬਰੋਥ, ਜੈਲੀ ਦੇ ਦਿਲ 'ਤੇ;
• ਡੱਚ - ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ, ਗਰਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਦਿਲ 'ਤੇ;
• béchamel - ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਜ ਦੁੱਧ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ;
• ਮੇਅਨੀਜ਼ - ਠੰਡੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ.

ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਸਾਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਉੱਪਰ ਦਿੱਤੇ ਇੱਕ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹਨ. ਡਾਇਵਰਸਿਟੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ, ਆਲ੍ਹਣੇ, ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ, flavorings, ਭੇਦ ਇੰਪੁੱਟ ਅਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਭਾਗ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਹਰ ਗਰੁੱਪ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਾਸ ਹਨ. ਇਹ, ਉਹ ਪਕਾਉਣ ਫਿਰ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਤਜਰਬਾ ਕਰਨ ਲਈ, additives ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹੋਣਾ ਸੀ.

ਮੇਅਨੀਜ਼ ਸਾਸ Rui

Rui - ਸਾਸ, ਮੇਅਨੀਜ਼, ਜੋ ਕਿ (ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਦੇ ਠੰਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ) ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਹੈ. ਨਾਮ ਉਸ ਨੇ ਆਪਣੇ ਲਾਲ-haired ਰੰਗ ਲਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ. "Rui" ਵਿਚ - ਜੰਗਾਲ.

ਇਹ ਸਾਸ ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨ, goulash ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਸੂਪ bouillabaisse ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਰਵਾਇਤੀ, ਜੈਤੂਨ ਲਸਣ ਮੋਟੀ ਸਾਸ - Rui. ਉਸ ਦੀ ਕਾਢ ਦੇ ਦੇਸ਼ - ਜਰਮਨੀ. ਮੇਅਨੀਜ਼ ਆਧਾਰ ਨੂੰ additives 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਥੇ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ.

ਸਾਸ Rui: ਬੁਨਿਆਦੀ ਬਣਤਰ

Rui - ਸਾਸ, ਜੋ ਕਿ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ:

• ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਤਰਜੀਹੀ ਠੰਡੇ ਦੱਬੀ)
• ਅੰਡੇ ਯੋਕ,
• ਲਸਣ,
• ਭਗਵਾ,
• ਬਲਦੀ ਲਾਲ (ਜ ਕਾਇਯੇਨ ਮਿਰਚ) Peppers,
• ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ.

ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸਾਲੇ, seasonings ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਾਣੇ ਸਾਸ Rui ਹੈ, ਜੋ ਵਿਅੰਜਨ paprika, ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਡਿਜ਼ਾਨ ਰਾਈ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਚੋਣ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਸੰਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਵਰਗੇ ਵਰਤ ਇਸ ਦੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਦਾ ਮੋਟੀ ਸਾਸ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇਣ.

Rui ਸਾਸ: ਇੱਕ ਫੋਟੋ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਹੈ French ਸਾਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਸੈੱਟ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮੌਜੂਦ ਤਜਵੀਜ਼ ਦੇ ਤਰਲ seasoning ਦੇ ਦੀ ਲੋੜ ਮੁਫ਼ਤ ਵਾਰ ਦੇ ਵੀਹ ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਹੇਠ ਸਮੱਗਰੀ:

• ਪੰਜ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਚਾਰ ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਜ਼ਰਦੀ;
• ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 400-500 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਲਸਣ - ਪੰਜ-ਛੇ ਵੱਡੇ cloves;
• ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਲੂਣ - 0.5 ਚਮਚਾ;
• ਭਗਵਾ ਪਾਊਡਰ - 0.5 ਚਮਚਾ;
• ਕਾਇਯੇਨ Peppers ਜ ਕੜਵਾਹਟ ਪਾਊਡਰ - ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ;
• ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - ਇੱਕ ਚਮਚਾ (ਵਿਕਲਪਿਕ).

ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਲਸਣ ਕੁਚਲਣ. ਇਹ ਮੋਰਟਾਰ ਨਾਲ ਘੋਟਣੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਭਗਵਾ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਨਤੀਜੇ ਰਚਨਾ ਚੌਰ. ਿਨੱਤ ਹੌਲੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ whisking, ਜ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰਲ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਤਲਾ ਸਟਰੀਮ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਹੌਲੀ ਸੰਘਣਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਜੋੜੋ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਸੁਆਦ ਨੂੰ. ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ, ਸਭ ਕੁਝ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਹੈ, ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. Rui (ਸਾਸ) ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਆਲੂ ਦੇ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ

ਮੋਟੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ Rui (ਸਾਸ) ਤਬਣਾਉਣਾ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ.

ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

• ਲਸਣ - ਦੋ ਵੱਡੇ cloves;
• ਆਲੂ - ਇੱਕ ਗੱਲ ਹੈ;
• ਤਾਜ਼ਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - ਇਕ ਗੱਲ ਹੈ;
• ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦੇ ਯੋਕ;
• ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - ਇੱਕ ਗਲਾਸ;
• ਭਗਵਾ - 0.5 ਚਮਚਾ;
• ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਨੂੰ.

ਆਪਣੇ ਛਿੱਲ, ਠੰਢੇ, ਪੀਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਆਲੂ, ਮਿਰਚ, ਲਸਣ (ਜੋ ਕਿ ਬਿਹਤਰ ਪਿਛਲੀ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਵੱਧ ਹੈ), ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਇੱਕ blender ਵਿੱਚ ਚੂਰ. ਇੱਕ ਇਕੋ ਪੁੰਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਸੀ, blender ਕੋਰੜੇ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਸ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਲਈ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੌਲੀ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹਾਸਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਤਦ, ਭਗਵਾ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ.

ਆਲੂ ਦੀ ਬਜਾਇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਨੇਵੀਗੇਟ, ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ ਜ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅੱਗੇ, ਪਿਛਲੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ.

ਐਕਸਪ੍ਰੈੱਸ Rui ਸਾਸ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਮੇਅਨੀਜ਼ ਸਾਸ ਅਧਾਰ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਕੋਰੜੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅੱਪ ਝਾੜ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਛਾ ਹੈ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - ਇੱਕ ਤਿਮਾਹੀ ਦਾ ਪਿਆਲਾ;
• ਲਸਣ - ਚਾਰ cloves;
• Peppers - ਇਕ ਗੱਲ ਹੈ;
• ਮੇਅਨੀਜ਼ - ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ;
• ਲੂਣ - ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ;
• ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਜ ਕਾਇਯੇਨ ਮਿਰਚ) - ਅੱਧ ਚਮਚਾ;
• ਹਲਦੀ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
• ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਚਮਚਾ.

Peppers ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਕਾ, ਪਤਲੇ ਚਮੜੀ, ੋਹਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਨੂੰ ਇੱਕ blender ਵਿੱਚ ਮੇਅਨੀਜ਼, paprika, ਲੂਣ, ਲਸਣ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਭਗਵਾ, ਕੌੜੀ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਸਭ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ. ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ.

ਸਿੱਟਾ

ਸਾਸ - ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਸੂਪ, ਸਲਾਦ, ਪਾਸੇ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਹਿਮ ਤੱਤ. ਵੀ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ-ਚੁਣਿਆ ਹੈ ਸਾਸ, seasoning ਦੇ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਚਮਕਣਗੇ.

Rui - ਸਾਸ, ਜੋ ਕਿ ਅਜੇ ਵੀ ਰੂਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਨਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਘਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਉਪਲੱਬਧ ਹੈ. ਸਿੱਖੋ, ਹਿੰਮਤ, ਨਵ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ. ਬਾਨ ਏਪੇਤੀਤ!