ਹੈ French ਪਕਵਾਨ. ਪਕਵਾਨਾ ਕਲਾਸਿਕ ਪਕਵਾਨ

ਹੈ French ਪਕਵਾਨ ਸਾਰੇ ਸੰਸਾਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਫਾਈਨ ਐਸ਼ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਬੇਮਿਸਾਲ ਸੁਆਦ ਵੀ ਸਭ ਮੰਗ gourmets ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਬਰਤਨ ਦੇ ਹੈ French ਪਕਵਾਨ, The ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ - ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ, ਨਾ, ਪਰ ਕੁਝ ਵੀ ਇੱਕ ਕੰਮ ਦਾ ਕਲਾ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਨਾਲ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਨਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਉਤਪਾਦ. ਸੁਆਦੀ ਐਸ਼ ਪ੍ਰਤਿਭਾ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਸਖ਼ਤ ਮਿਹਨਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. French, ਜਿਸ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਕਾਫ਼ੀ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹਨ, ਆਧੁਨਿਕ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ ਦੀ ਮਸ਼ੀਨੀਕਰਨ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲੇਖ ਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਯੋਗ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਇਕ ਦੂਰ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਹਜ ਹੈ.

ਪਿਆਜ਼ ਸੂਪ

ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਇਕ ਬਿੱਟ: French, ਜਿਸ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ ਮਹਿੰਗੇ ਨਹੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਪਿਆਜ਼ ਸੂਪ. ਕਟੋਰੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰਟ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਵਿਚ ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਕਥੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਪਿਆਜ਼ ਸੂਪ ਲੂਯਿਸ XV ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਰਾਜਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਭੁੱਖਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਸ ਦੇ ਸ਼ਿਕਾਰ Lodge ਵਿਚ ਤੇਲ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ Champagne ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀ ਸੀ. ਲੂਯਿਸ ਸੁਧਾਰ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਸੂਪ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਦਿਨ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਰਵਾਇਤੀ ਹੈ French ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਇੱਕ ਹੈ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ.

ਵਿਅੰਜਨ: ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਉਬਾਲਣ, ਦੇ ਬਾਰੇ 1.5 ਲੀਟਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. 4-5 ਵੱਡੇ follicles, ਪਤਲੇ ਰਿੰਗ ਨਾਲ ਵੱਖ ਹੈ, ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ 'ਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀ-ਪਿਘਲਾ 2 tbsp. ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ 50g ਮੱਖਣ. ਵੀ ਦਬਾਅ 2 cloves ਦੇ ਲਸਣ ਅਤੇ 1 ਚਮਚਾ ਦੇ ਆਮ ਖੰਡ.

6-10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਕੁੱਕ ਪਿਆਜ਼, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ. ਜਦ ਕਿ ਇਹ ਸਾਡੇ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਕੋਨੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗੂਡ਼ਾਪਨ. ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਹੌਲੀ ਥੱਲੇ ਇਹ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁੱਕ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਘੰਟੇ 'ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਿਯਮਤ ਖੜਕਦਾ.

ਜਦ ਪਿਆਜ਼ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ. ਲੱਗੇ ਸੁੱਕੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਦੇ 275 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਈ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਦੀ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਪੂਰੀ ਸੂਪ ਇੱਕ ਘੰਟੇ 'ਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਵਰ ਬਿਨਾ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਅੱਗੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਸਣ ਅਤੇ 1 ਸਾਰਣੀ ਦੇ ਪੈਨ 2 cloves ਤੇ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ. 180 ° C ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮ ਓਵਨ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ baguette ਦੇ 8-12 ਟੁਕੜੇ, 2.5 ਸੈ ਵਾਈਡ ਵਿੱਚ ਕੱਟ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ.' ਤੇ ਪਹਿਲੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਫਿਰ ਦੂਜਾ ਤੇ, ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਦੇ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਇਸ ਪ੍ਰੋਜਕਟ ਲਸਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ lubricated ਰਹੇ ਹਨ. 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਟੁਕੜੇ grated ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿਚ ਉਸ ਨੂੰ ਛੱਡ.

ਜਿਸ ਦੇ ਦੋ ਸੂਪ ਦੇ ਕਟੋਰਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਸਪਲਾਈ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜ਼ਰੂਰੀ 3 croutons, ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਸੂਪ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਹੈ French ਪਕਵਾਨ ਪਕਵਾਨਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਸਟੇਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਬਾਹਰੀ ਵਿਸਥਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਸਲੀਕਾ ਦੇ ਸਾਰੇ ਨਿਯਮ ਅਨੁਸਾਰ ਡਾਇਨਿੰਗ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੋ.

ਸਾਸ "bechamel" ਵਿੱਚ ਜੂਲੀਅਨ

ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਇਕ ਬਿੱਟ: ਕਲਾਸੀਕਲ ਹੈ French ਰਸੋਈ, ਉਸ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲੰਬੇ ਸਮ ਅਜੇ ਤੱਕ ਦੀ ਕਾਢ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਦ ਰਾਜੇ ਅਤੇ ਰਾਜਦੂਤ, ਦੀ ਉਸਤਤਿ ਅਤੇ ਕਈ ਿਕਤਾਬ ਅਤੇ ਫਿਲਮ ਵਿਚ romanticized. ਜੂਲੀਅਨ bechamel ਸਾਸ, ਉਥੇ ਦਿੱਖ ਦੇ ਦੋ ਵਰਜਨ ਹਨ. ਪਹਿਲੇ 'ਤੇ, ਉਹ ਸ਼ਾਹੀ ਸ਼ੈੱਫ Fransua De La Varenne ਹੈ, ਜੋ ਵਾਰਸਾ ਵਿਚ Haute ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਬਾਨੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਦੂਜਾ ਵਰਜਨ, ਜੂਲੀਅਨ Lui De Bechamel, ਜੋ ਲੂਯਿਸ XIV ਦੇ ਰਾਜ ਦੌਰਾਨ ਮਹਿਲ ਦੇ ਮੈਨੇਜਰ ਸੀ ਕਾਢ ਅਨੁਸਾਰ. ਕਈ French ਪਕਵਾਨ ਜਿਸ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਪੀੜ੍ਹੀ ਤੱਕ ਪੀੜ੍ਹੀ ਥੱਲੇ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਡੂੰਘੀ ਜੜ੍ਹ. ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਐਸ਼ ਦੇ ਸੰਕਟ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਹਾਨ ਨਾਲ ਭਰੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਹੈ.

ਵਿਅੰਜਨ: ਪਹਿਲੀ, ਸਾਸ, "bechamel" ਤਿਆਰ ਕਰਨ. ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟਾ saucepan ਦੁੱਧ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ, ਉਥੇ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ nutmeg. ਸਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਆ ਜਦ, ਸਟੋਵ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ infusions ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਖਿਚਾਅ.

ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਾ, ਆਟਾ ਲੱਗੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਹੋਲਡ 'ਤੇ The ਅੱਗ, ਖੜਕਦਾ, 1 ਮਿੰਟ. ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ saucepan ਹਟਾਓ, ਪਿਛਲੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਾਸ, ਅੱਗ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਨੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਲਗਾਤਾਰ ਖੜਕਦਾ ਦੇ ਨਾਲ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਚਿਕਨ ਦੇ 500 g 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਪਕਾਏ ਮੀਟ ਬਾਰੀਕ ਖਤਮ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 200 g ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਦਾ 300 g, ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਦੇ ਬਾਅਦ. ਫਰਾਈ ਪਿਆਜ਼ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ. ਉਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੈ. ਫਰਾਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ 10-15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਲਾਟੂ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਐਡ ਇਸ ਨੂੰ ਚਿਕਨ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਨੂੰ.

ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਛੇ cocotte 200 ਮਿ.ਲੀ. ਦੀ ਇੱਕ ਵਾਲੀਅਮ ਕੇ ਕੰਪੋਜ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਸਾਸ "bechamel" ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਛਿੜਕ ਕੱਦੂਕਸ ਪਨੀਰ (200 g ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ). ਦੇਕ ਬਿਨਾ Cocottes ਇੱਕ ਓਵਨ 180 ° ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ preheated ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ ਜੂਲੀਐਨ 30 ਮਿੰਟ ਬੇਕ.

ਬਾਨ ਏਪੇਤੀਤ!