Chechil (ਪਨੀਰ). ਪੀਤੀ ਪਨੀਰ "pigtail". ਗੋਰੀ ਖੁਰਾਕ ਪਨੀਰ

ਟਾਈਟ ਗੁੱਤ, ਹੋਰ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਦਾ ਹੱਕ ਝੂਠ 'ਤੇ ਸਟੋਰ shelves' ਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਪਨੀਰ ਪੁੰਜ ਬੁਣਿਆ. Chechil - ਪਨੀਰ Brine, ਭਰਾ suluguni ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਹੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਰੂਪ ਹੀ ਹੈ. ਉਸ ਦੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਦੀ ਕਹਾਣੀ: ਪਨੀਰ ਦਾ ਹੱਥ ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਵਿਚ ਪੇਸ਼, filaments ਵਾਲ ਦੇਪਤਲਾ ਉਲੀਕਿਆ ਰਹੇ ਹਨ. ਉਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸ਼ਰਾਬ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਦੇ ਲਈ ਢੁਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵਕਤ ਜ ਸਲਾਦ ਸਜਾਉਣ, ਆਪਣੇ ਦਿੱਖ ਧਾਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਅਮੀਰ ਪਨੀਰ ਪਲੇਟ ਨੂੰ piquancy ਦੇਵੇਗਾ. ਇਹ - ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਪਨੀਰ.

ਕੀ ਹੈ

Chechil (ਪਨੀਰ) ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਦੇਪਲਾਕ ਜ ਗੁੱਤ ਵਰਗਾ ਦਿਸਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਨੇ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਬੰਨ ਵਿੱਚ ਬੰਨ੍ਹ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰਸ, ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਰਿਹਾਇਸ਼ ਦਾ ਦਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਬਣਾਈ. Chechil ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੂਣ ਦਾ ਹੱਲ ਵਿੱਚ ਦੇਖ਼ਤਮ, ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ - pickled ਪਨੀਰ, ਇਸ ਲਈ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ. ਇਸ ਦਾ ਨਾਮ "ਉਲਝਣ" ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ, suluguni ਤੱਕ, ਇਸ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਾ ਵਾਧਾ stratification ਅਤੇ ਕਿਤੇ ਉਚਾਰੇ ਡੇਅਰੀ ਰੂਪ ਹੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ. ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ. pigtails ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਮਬਾਬਵੇ, ਨੂਡਲਜ਼, ਤੂੜੀ, ਰੱਸੇ, ਸਪੈਗੇਟੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਅਕਸਰ, ਇਹ ਪਨੀਰ ਪੀਤੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ. ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਤਬਦੀਲੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬੀਅਰ ਪ੍ਰੇਮੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ: ਉਤਪਾਦ ਖੁਸ਼ਕ ਸਲੂਣਾ ਅਤੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਇੱਕ ਪੂਰਕ ਪੀਣ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਕਿਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ

ਇੱਕ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ਾ ਜਰਮ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੱਕ chechil (ਪਨੀਰ) ਬਣਾਓ, rennet, ਜਾਨਵਰ ਮੂਲ ਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ acidify ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਦੁੱਧ 32 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਹੈ, ਫਿਰ pepsin ਕਰ. ਗਠਨ ਗਤਲਾ, ਫਿਰ lactic ਐਸਿਡ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਨਾਲ ਦੀ ਕਾਮਨਾ ਨੂੰ ਅਤੇ 60 ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੈ. ਬੂਰਾ, ਜੋ ਕਿ ਵੇ, ਲੂਣ ਤੱਕ ਬਾਹਰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਫੈਲ ਗਈ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਦਸਤੀ ਥਰਿੱਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਖਿੱਚਿਆ, ਗੁੱਤ ਵਿੱਚ ਪੰਜ-ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇਪਲਾਕ ਜ ਗੁੰਦ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਲਪੇਟਿਆ. ਪੂਰੀ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰਾਇਰ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਲੂਣ ਦਾ ਹੱਲ ਵਿੱਚ ਸੰਭਾਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਸੱਤਰ-ਪੰਜ ਦਿਨ - ਵੱਧ ਦੀ ਮਿਆਦ ਜਿਸ ਦੌਰਾਨ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਿਕਰੀ 'ਤੇ ਹੈ. ਸਭ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ "ਲਾਈਵ" ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਕੋਈ ਵੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਕਸੀਕਰਨ ਲਈ ਬਣੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਹੈ. ਸੱਜੇ "ਗੁੱਤ" chechila ਦੇ Abrahamyan ਕੁਰਆਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਦੇ ਲੇਖਕ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਨ ਲਈ. ਉਹ ਕਿਯੇਵ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਸਿਖਲਾਈ ਕਦਰ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਦੇ ਇੰਚਾਰਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਕਾਢ ਲਈ ਇੱਕ ਹਟਾ, ਤੇ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਹਨ ਉਦਯੋਗਿਕ ਡਿਜ਼ਾਈਨ.

ਲਾਭ

Chechil (ਪਨੀਰ) ਇੱਕ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਹੈ - 10% ਤੱਕ ਦਾ, ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਉਤਪਾਦ. ਇਸ ਦੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ Protasov ਹੈ, ਜੋ ਕੱਚੇ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋ 'ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. 60% ਲੂਣ - - 4-8% Chechil ਵਿੱਚ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਨਮੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. Pickled ਪਨੀਰ, ਇੱਕ ਸੱਚਮੁੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ. ਊਰਜਾ ਮੁੱਲ ਪਨੀਰ ਦੇ 290 ਸੌ ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ kcal 340 ਦਾ ਗ੍ਰਾਮ.

ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

chechil ਨੂੰ ਠੀਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੇ, ਫਿਰ ਇਸ ਦੇ ਰੇਸ਼ੇ eyelets ਨੂੰ Needles ਦੁਆਰਾ ਖਿੱਚ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਸ ਢੰਗ ਵਿੱਚ, ਪਨੀਰ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਜੇ ਗਰੀਬ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਕੱਚੇ ਮਾਲ, ਜ ਪਨੀਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਆਮ ਆਦਮੀ ਦੀ ਹੱਥ ਛੋਹ ਵਿੱਚ, ਕੰਮ ਨਾ chechil. ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕੀਮਤ - ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ 350 ਰੂਬਲ. ਮੁੱਲ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਦਾਸ ਨਾ ਆਖੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਤੱਕ, ਸਨੈਕਸ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਕਿ ਇਹ ਸਲਾਦ, ਸੂਪ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਪਨੀਰ ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਖਾਧਾ, ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਘਰ-ਕੀਤੀ ਮੈ ਨਾਲ ਥੱਲੇ ਧੋ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਹੋਰ ਅਕਸਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਤਲੇ chechil. ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ, ਫਾਈਬਰ ਖਿਤਿਜੀ ਪੀਤੀ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ preheated ਪੈਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ. ਜਦ ਸੋਨੇ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਵੱਧ ਚਾਲੂ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਫਰਾਈ. ਇਹ ਮਿਠੇ ਸਨੈਕਸ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਗੰਧ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਪਿਆਰ ਹੈ. ਬੀਅਰ ਪ੍ਰੇਮੀ ਲਈ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਕੀ ਹੈ? ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ ਪਨੀਰ Cecilia, ਜਿਸ ਦੇ ਕੀਮਤ, ਕਾਫ਼ੀ ਸਵੀਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ 500 ਰੂਬਲ.

ਪੀਤੀ ਉਤਪਾਦ

ਇਹ ਪਨੀਰ ਇਕ ਅਜੀਬ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਰਤ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਹੋਰ ਛਲ ਕਰਨ. ਪੀਤੀ "pigtails 'ਅਸਾਧਾਰਨ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਉੱਚ juiciness ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ chechil ਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਅਸਲੀ ਆਤਮਸਾਤ ਕੋਲ ਨਹੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਸੁਆਦ ਵੱਖਰਾ ਹੈ: ਪੀਤੀ ਸੂਚਨਾ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਤਿੱਖਾਪਨ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਪੀਲੇ ਜ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਵਸੂੰਕ, ਜੋ ਕਿ ਨਿਰਮਾਣ ਕਾਰਜ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਪੀਤੀ ਪਨੀਰ "pigtail" ਤਾਜ਼ਾ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਜ ਭੇਡ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. Fermentation ਤਰਲ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਹੈ: ਪਹਿਲੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਦੁੱਧ ਗਰਮ ਅਤੇ rennet ਸਦੱਸ ਅਤੇ ਖਾਸ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਮਿਕਸਡ ਹੈ. ਇਹ ਪਨੀਰ ਦਸ ਮਿੰਟ ਦੇ curdling ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਬੂਰਾ ਸਰੂਪ ਲਈ ਚਲਾ. ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ, ਅਤੇ ਅੱਠ ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਟੁਕੜੇ ਕਰ. ਫਿਰ ਉਹ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਅਤੇ ਕੁਝ ਖੋਲ੍ਹ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਅਤੇ ਗੁੱਤ ਬੁਣ ਲਿਆ ਹੈ. ਫਿਰ, ਆਪਣੇ maturation Brine ਦੇ ਇੱਕ ਵੈਟ ਵਿੱਚ ਪਾ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ. ਕੁਝ ਕੈਮਰੇ ਵਿਚ chechil ਸਿਆਣੇ ਭੇਜਣ. ਉੱਥੇ ਉਸ ਨੇ ਪੀਤੀ. 5-10% - ਮੁਕੰਮਲ ਕਰਨ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ. ਜਦ ਪੀਤੀ "pigtails" ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਣ, ਰੰਗ 'ਤੇ ਝਾਤੀ. ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਨਾਲ chechil ਲੈ ਨਾ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਸਾਇਣਕ ਡਾਈ ਦੀ ਵਰਤੋ ਬਾਰੇ ਕੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਉਤਪਾਦ 'ਤੇ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਲਵੋ. ਜੇਕਰ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਪਨੀਰ, ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ.

Chechil (ਪਨੀਰ) ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਾਰਕੀਟ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵੇਚਣ. ਦੁੱਧ ਦੀ 10 ਲੀਟਰ ਦੀ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਅਤੇ ਵੇ ਦੇ ਅੱਠ ਲੀਟਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਇੱਕ ਕਿਲੋ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਅਤੇ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਲੋੜ ਦੀ ਪੰਜ ਲੀਟਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ. ਇਸ ਦਾ ਮਕਸਦ ਇੱਕ ਗਰੀਸ ਵੱਖਰੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਫਿਰ 40 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ rennet. ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ 'ਚ ਮਿਸ਼ਰਣ 60 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਗਤਲੇ ਦਾ ਗਠਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਮਿਸ਼ਰਣ 52-54 ° ਨੂੰ ਸੇਕਣ ਅਤੇ ਦਾਅ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ 15 ਮਿੰਟ ਦੀ ਕਾਮਨਾ ਨੂੰ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ "plaits" ਦਾ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. Curd ਦਸਤੀ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਾਪਤ pigtails ਫੁੱਟਪਾਥ 'ਤੇ ਲਟਕ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦ ਪਨੀਰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਹੈ. ਬਾਹਰ ਜਮਾ ਪਤਲੇ ਧਾਗੇ ਵਜਾ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਕੁਆਲਟੀ lengthwise ਕੱਟਣ ਕਰਕੇ ਪਤਾ ਹੈ. ਪਨੀਰ, ਕਾਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਫਿਰ Brine ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ, ਜਿੱਥੇ ਦੇਖ਼ਤਮ.