ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਬੀਫ ਗੁਰਦਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਕਲਾਸਿਕ ਰੂਸੀ ਗੁਰਦੇ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਜਗ੍ਹਾ ਦੀ ਮਾਣ. ਉਹ ਇੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਲੰਮੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਕਿਸੇ Gourmet ਖ਼ੁਸ਼ ਹੋਵੇਗਾ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਠੀਕ ਬੀਫ ਗੁਰਦੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ ਨੂੰ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ.

ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਚੋਣ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਲੂ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ.

ਰਵਾਇਤੀ ਰਾਹ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਬੀਫ ਗੁਰਦੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਵਿਆਖਿਆ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਗੁਰਦਾ ਬੀਫ - 700-800 g;
• ਸਲੂਣਾ ਖੀਰੇ ਪਿੱਟਣਾ - 2 ਟੁਕੜੇ;
• ਤਾਜ਼ਾ ਮਸ਼ਰੂਮ - 200 g;
• ਕਰੀਮ ਦੀ 10-20% - 1.
• ਪਿਆਜ਼ - 2-3 ਟੁਕੜੇ;
• Dill;
• ਲਸਣ - 2-4 cloves;
• ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.

ਇਸ ਲਈ, ਪਹਿਲੇ ਬੀਫ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ ਗੁਰਦੇ. ਬਾਅਦ ਗੁਰਦਾ ਚੰਗੀ ਧੋ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਨਾੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ 8-12 ਘੰਟੇ ਭਿੱਜ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਵਿੱਚ ਗੁਰਦੇ ਰੱਖੋ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਅਕਸਰ ਕਾਫ਼ੀ ਬਦਲ ਗਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਭਿੱਜ ਗੁਰਦੇ, Bay ਪਾਣੀ, ਅੱਗ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਉਬਾਲਣ ਲਈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਰੋਥ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਨਾਲ ਮੁੜ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮੁੜ ਦੀ ਖਾੜੀ, ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ 30 ਲਈ ਪਕਾਉਣ - ਉਬਾਲ ਬਾਅਦ 40 ਮਿੰਟ. coarsely ਪਿਆਜ਼ ੋਹਰ ਖਾਰਜ, ਫਿਰ ਇੱਕ casserole ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ. ਪਕਾਏ ਗੁਰਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਪਾਸਟ੍ਰਾਮੀ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ. ਮਸ਼ਰੂਮ, ਕੱਟਿਆ ਟੁਕੜੇ, ਗੁਰਦੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਜਾਰੀ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਪਾ lavrushku, ਸਭ ਹਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਪ੍ਰੀ-ਕੱਟੇ cucumbers ਸੁੱਟ, ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਨੂੰ. 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ stewing ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਕਾਏ Greens ਨਾਲ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਭਰੋ. ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ, 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ.

ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਕਰਨ ਲਈ ਆਲੂ garnish ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.

ਹੁਣ ਸਾਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬੀਫ ਗੁਰਦੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.

ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ:

• - 200 g ਮੋਰੇਨੋ ਗੁਰਦੇ;
• - ਇੱਕ ਨੌਜਵਾਨ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ 20 g;
• - ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ 5 ਮਿ.ਲੀ.;
• - ਖਿੱਚਿਆ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ. ਦਾ ਤੇਲ;
• - ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਦੇ 0.5 g;
• - ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 30 ਗ੍ਰਾਮ;
• - 2-3 ਲਸਣ;
• - ਅਦਰਕ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਬਿੱਟ;
• - ਸਲੂਣਾ ਤਿਲ ਦਾ ਚਮਚਾ;
• - ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ, ਲਗਭਗ 3 g;
• - ਤਿਲ (ਜੈਤੂਨ ਦੇ) ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 5 g;
• - ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਨੂੰ.

ਸਾਨੂੰ ਪੜਾਅ ਵਿਚ ਬੀਫ ਗੁਰਦੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ ਨੂੰ, ਕੁਝ ਵੀ ਮਿਸ ਅਤੇ ਵਾਰ ਦੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਖਰਚ ਕਰਨ 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੀਏ.

ਪ੍ਰੀ-ਪਕਾਏ ਗੁਰਦਾ, ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟ, whitish streaks ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਚੰਗੀ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ oblique ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਗੁਰਦੇ ਯੀਸਟ, ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਝਾੜ ਅਤੇ ਨਰਮੀ ਨੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਸਕਿਊਜ਼ੀ. ਗੁਰਦੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਜੋੜੋ, ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਨੂੰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ, ਜੋ ਕਿ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪ੍ਰੀ-ਕੱਟ ਅਤੇ potoloch ਜਾ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ,, ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ, ਨੌਜਵਾਨ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰੀ-ਕੱਟੇ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਾ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ, ਅਦਰਕ, ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਭਿੱਜ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਗੁਰਦੇ ਦਾ ਪੂਰਾ ਤਿਆਰੀ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਮੁਕੰਮਲ ਕਟੋਰੇ ਸਲੂਣਾ ਤਿਲ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ.

ਰੂਸੀ ਬੀਫ ਗੁਰਦੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਰਨਾ ਹੈ:

• ਬੋਵਾਈਨ ਗੁਰਦੇ - 1.2 ਕਿਲੋ,
• Ovine - 1.1 ਕਿਲੋ
• ਆਲੂ - 600 g,
• parsley - 60 g
• ਗਾਜਰ - 150 g,
• pickled cucumbers - 350 g,
• ਪਿਆਜ਼ - 150 g,
• ਪਿਘਲੇ ਜ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - 6 ਚਮਚੇ
• ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ - 600 g,
• ਲੂਣ,
• ਬੇ ਪੱਤਾ (ਸੁਆਦ ਕਰਨ ਲਈ)
• ਲਸਣ - 3-4 cloves,
• allspice ਮਟਰ,
• ਆਲ੍ਹਣੇ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.

ਬੀਫ ਗੁਰਦੇ ਉਬਾਲਣ. ਸਬਜ਼ੀ, parsley ਰੂਟ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਪੀਲ ਅਤੇ ਫਰਾਈ. ਇਹ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਵੀ ਹੈ.

Cucumbers ਪ੍ਰੀ-ਪੀਲ, ਬੀਜ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਹਟਾਉਣ. ਬੇ ਨੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਜ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੋਮਲ, ਜਦ ਤੱਕ simmered.

ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਬੀਫ ਗੁਰਦੇ ਜ ਕੱਚਾ ਮਟਨ ਫਰਾਈ. ਆਪਣੇ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ, ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼, parsley, ਪ੍ਰੀ-ਤਲੇ ਜਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ. 10 ਮਿੰਟ simmer.

ਆਲੂ ਪਾ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਭੋਜਨ, ਜਦ ਤੱਕ simmer ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਗੁਰਦੇ stewed cucumbers ਨੂੰ ਜੋਡ਼ਨ ਥੋੜ੍ਹੀ ਅੱਗੇ, ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਫੇਹੇ ਲਸਣ ਨੂੰ. ਸਾਰੇ 7-10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ. ਮੁਕੰਮਲ ਮੁਕੁਲ portioned ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕੱਟਿਆ parsley ਨਾਲ ਛਿੜਕ.