ਕੌਣ ਖਿਚੜੀ ਕਾਢ? ਓਲਡ ਪਕਵਾਨਾ ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨ

ਕੌਮੀ ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿਲੱਖਣ ਪਕਵਾਨਾ, ਅਸਲ ਮੂਲ ਜਿਸ ਦੇ ਵੀ ਮਾਹਿਰ ਪੂਰਾ ਯਕੀਨ ਨਾਲ ਕਹਿ ਨਹੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੈ. ਇਹ ਮਿਸਾਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਖਿਚੜੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਅਸਲੀ ਸੀਮਾ ਦੇ ਨਾਲ ਆਏ ਲਈ ਅਜੇ ਵੀ ਅਣਜਾਣ ਹੈ.

ਨਾਮ ਗੁਪਤ

ਰੂਸੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ ਕਈ ਸਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਵ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਮ ਅੱਜ ਪਰੈਟੀ ਅਸਾਧਾਰਨ ਆਵਾਜ਼ ਨਾਲ ਭਰ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਇੱਕ ਗੁਪਤ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਰੇ ਦੇ ਨਾਮ - ਬੋਲ ਰਿਹਾ. ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜ ਇਕ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੈ ਜੋ ਖਿਚੜੀ ਕਾਢ ਹੈ, ਪਰ ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਰੂਸੀ ਠੰਡੇ ਸੂਪ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਹੈ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਨਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਦੇ ਢੰਗ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਸ਼ਬਦ "ਹੈਸ਼" ਮਸ਼ਹੂਰ ਕ੍ਰਿਆ "ੋਹਰ", ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ ਜਿਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਤੱਕ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਸਿਰਲੇਖ ਵਿੱਚ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸਪਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਠੀਕ ਨਹੀ ਹਨ. ਜੇਕਰ ਕੋਈ okroshka ਦੇ ਨਾਲ ਆਏ, ਉਹ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਲਈ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਬਹੁਤ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ. ਇਸ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਪੁਰਾਣੇ ਦੀ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਠੰਡੇ ਸੂਪ. ਪਰ ਹੁਣ ਤੱਕ ਦਾ ਇਸ ਦੇ ਸਿਰਜਣਹਾਰ ਦੇ ਨਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਆਇਆ ਸੀ. ਪਰ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਨੂੰ ਹੁਣੇ ਹੀ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਸੀ. ਇਹ ਹੁਣ ਸ਼ੈੱਫ ਆਪਣੇ ਚਾਲਾਕ ਦੇ ਨਾਮ ਵੱਡੇ ਦੇਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਪਿਹਲ ਰਸੋਈ ਰੁਝਾਨ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਸਿਰਫ਼ ਵਿਖਾਈ.

ਬਰਤਨ ਦੀ ਬਣਤਰ

ਇਤਿਹਾਸ ਜੋ okroshka ਦੇ ਨਾਲ ਆਏ ਪਤਾ ਨਹੀ ਹੈ. ਹੁਣ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਅਜੀਬ ਕਟੋਰੇ. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੂਸੀ ਸੂਪ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੁਚਲ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੀ:

• ਮੀਟ ਜ ਮੱਛੀ;
• ਤਾਜ਼ਾ ਜ ਉਬਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀ;
• ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਚਾਰ;
• ਆਲ੍ਹਣੇ.

ਤਿੱਖੇ ਪੁੰਜ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਇੱਕ ਤਰਲ ਭਰਨ ਵਿੱਚ ਭਰ ਗਿਆ ਸੀ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਮ kvass ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਰ ਹੋਰ ਵੀ ਵਿਕਲਪ ਹਨ. ਜਾਣੇ ਪਕਵਾਨਾ, ਜਿੱਥੇ ਹੈਸ਼ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:

• ਬੀਅਰ;
• ਵੇ;
• ਪੇਤਲੀ ਸਿਰਕੇ;
• ਦਹ;
• ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ;
• Birch kvass;
• Kombucha;
• ਮੀਟ ਬਰੋਥ ਜ beet;
• ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ;
• ਖੀਰੇ Brine.

ਇਹ ਤਰਲ ਦੇ ਹਰ ਜਾਣਿਆ ਠੰਡੇ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੈੱਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਰੂਸ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰ 'ਚ ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਦੇ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਨੂੰ ਵਰਜਨ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਥਾਨਕ ਪਰੰਪਰਾ ਅਤੇ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ' ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ.

ਵਾਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤੋ

ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਜੋ ਕਿ ਵਾਪਸ ਸਦੀ ਚਲਾ ਹੈਸ਼ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ, ਇਸ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਅਧਿਕਾਰੀ ਜ਼ਿਕਰ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ "ਚਰਬੀ ਅਤੇ skoromny ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ," 1880 ਵਿਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ.

ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਹੇਠ ਉਤਪਾਦ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ: ਪਕਾਏ ਬੀਫ (ਜ ਕੋਈ ਵੀ ਮੱਛੀ), ਅੱਧਾ-ਲਿਟਰ kvass ਦੇ 400 g, 4 ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ ਲਿਟਰ ਗੋਭੀ, ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਕਰੀਮ, ਆਲ੍ਹਣੇ (ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਪੇਅ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਗੋਭੀ ਸੂਪ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰ) (ਖੰਭ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ Dill), 4 ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਕਸਰ.

ਕਿਤਾਬ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਰਣਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਹੈ:

1. ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀ (ਮੀਟ, ਅੰਡੇ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ cucumbers) ਚੰਗੀ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
2. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਰਨ ਨੂੰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
3. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਰਲਾਉ ਹੈ.
4. ਨਤੀਜੇ ਪੁੰਜ kvass ਜ ਸੂਪ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਦੂਜਾ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਕਟੋਰੇ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਵੱਖ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇਗਾ.
5. ਪਾ , ਕਰੇਫਿਸ਼ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਮੁੜ ਚੇਤੇ.

ਇਸ ਸੂਪ ਖਾਓ ਸਿਰਫ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸੰਰਚਿਤ ਕਰੋ.

ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

ਕੁਝ ਵਿਦਵਾਨ ਅੱਗੇ ਧਾਰਨਾ ਹੈ ਕਿ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ ਹੈਸ਼ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਮਲਾਹ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਜਿਹੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਆਏ ਸਨ. Volga ਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਦਿਨ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਵਰਤਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦੀ ਮਿਹਨਤ ਕਰ ਕੇ ਮਾਲ ਜਾਣ ਲਈ. ਮਜ਼ਬੂਤ ਰੱਸੀ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਲੋਕ ਦੇ ਗਰੁੱਪ ਸਾਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਖੜਕਾਏ ਦੇ ਕੰਢੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਖਿੱਚਿਆ. ਮਲਾਹ ਲੰਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ kvass ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਮੱਛੀ (ਰੋਚ) ਸਨ. ਹੁਣ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਮੇਨੂ ਆਨੰਦ. ਪਰ ਫਿਰ ਕਿਸਾਨ ਨੂੰ ਕੋਈ ਵੀ ਵਿਕਲਪ ਸੀ ਅਤੇ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸੀ. ਦੰਦਾ ਉਹ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਮੈਲੇ ਦੰਦ ਸਖ਼ਤ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸੀ. ਇਸ ਲਈ, ਭੋਜਨ ਅੱਗੇ ਉਹ vobla kvass slurried. ਮੱਛੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਾੜਦੇ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ, ਕਟੋਰੇ ਹੋਰ ਪੋਸ਼ਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀ (turnips, ਆਲੂ, ਆਦਿ) ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਇਸ ਲਈ ਆਮ ਭੁੱਖ ਹੌਲੀ ਸੂਪ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਲ ਵੱਧ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਹਾਸਲ ਕੀਤੀ ਹੈ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ.

ਬੇਹਤਰੀਨ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿਚ

ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ, kvass ਤੇ ਹੈਸ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ. ਵਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਟਕਸਾਲੀ ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਤਬਦੀਲ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ.

ਨਿਵਰਤਮਾਨ, ਵਰਤਣ ਲਈ ਆਮ ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨ ਲਈ: ਆਲੂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ cucumbers, 4 ਅੰਡੇ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚਾ, ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਲੰਗੂਚਾ ਦੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ parsley, chives ਅਤੇ Dill ਦੇ 30 ਗ੍ਰਾਮ.

ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਕਈ ਕਦਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

1. ਪਹਿਲੀ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਉਬਾਲੇ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਸਾਫ਼.
2. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਇਕੱਠੇ cucumbers ਅਤੇ sausages ਦੇ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
3. Radishes ਇੱਕ grater ਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਜ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
4. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ.
5. Greens ਧੋ ਨਾਲ ਨਾਲ, ੋਹਰ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਬਾਕੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
6. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਰਲਾਉਣ ਸੀਜ਼ਨ.
7. ਮਿਸ਼ਰਣ kvass ਡੋਲ੍ਹ.
8. ਦੀ ਸੇਵਾ ਅੱਗੇ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕਰੀਮ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.

ਇਹ kvass 'ਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈਸ਼ ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ. ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ, ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਤੇਜ਼, ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਹੈ.

ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਚੋਣ ਨੂੰ

ਇਹ ਹੈ ਜੋ kvass ਨਾਲ okroshka ਕਾਢ ਕਹਿਣਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਵਾਰ ਵੱਧ ਲੋਕ ਅਸਲੀ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਸਭ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ. ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਵੀ ਆਮ ਸੂਪ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੋਈ ਵੀ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਕਾਰਵਾਈ ਲਈ ਇਹ ਭਾਗ ਵਰਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ okroshechnogo kvass ਦਾ 0.5 ਲੀਟਰ, 400 g ਸਲਾਦ, ਲਸਣ ਦੇ 30 ਗ੍ਰਾਮ, 1 ਖੀਰੇ, ਲੂਣ, 4 ਚਮਚੇ ਬਾਰੀਕ ਪੁਦੀਨੇ ਪੱਤੇ, 3 chive, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਮਿਰਚ ਦੇ 4 ਗ੍ਰਾਮ .

ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਹੈਸ਼ ਤਿਆਰੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ:

1. ਖੀਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਬਾਰੀਕ ਖਤਮ ਅਤੇ ਖਾਣੇਨੂੰ ਲਸਣ ਸ਼ਾਮਿਲ.
2. ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲ ਜੁੜੋ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ.
3. ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ kvass ਦੇ ਸਾਰੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
4. ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੇਤੇ.

ਹਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਸੇਵਾ ਪਿਹਲ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਲੋੜੀਦੀ ਜੇ, ਕੰਮ ਨੂੰ ਇੱਕ blender ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਦੇ ਕੇ ਸਧਾਰਨ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਦਿਲਚਸਪ ਸੁਝਾਅ

ਅਧਿਕਾਰੀ ਸਰੋਤ, ਜੋ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਿਚੜੀ ਦੀ ਕਾਢ ਬਾਰੇ ਖਾਸ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨਹੀ ਹੈ. ਪਰ, ਕੁਝ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਰਸੋਈ ਕਾਢ 10 ਸਦੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ. ਫਿਰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਰਸ ਪ੍ਰਿੰਸ ਵਲਾਦੀਮੀਰ ਦੇ ਨਿਯਮ. ਕੁਝ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿਚ ਹੈ, ਸਾਲ ਦੇ 989 ਵਿਚ ਉਸ ਨੇ ਕਿਸਾਨ ਸ਼ਹਿਦ, ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਹਵਾਲੇ ਕਰਨ ਦੇ ਹੁਕਮ ਦਿੱਤੇ ਦੀ ਰਿਕਾਰਡ ਰੱਖਿਆ. ਇਸ ਤੋ ਸਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਠੰਡੇ ਸੂਪ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਡਰੈਸਿੰਗ ਲਈ ਵਿਚਾਰ ਨੂੰ. ਇਸ ਲਈ, ਦਸਵੰਧ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਠੀਕ ਹੀ ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਿੰਦੂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਹੈਸ਼ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਹਰ ਔਰਤ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਜੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਨ, ਨੂੰ ਵਰਤ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ.

ਜਿਹੜੇ ਸਾਲ ਵਿੱਚ, ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਲੋਕ ਕਾਲਾ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਖਪਤ. ਇਹ ਆਦਤ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਤਬਦੀਲੀ ਸਾਡੇ ਦਿਨ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਈ ਹੈ ਹੈ. ਹੁਣ ਰੋਟੀ ਲਈ ਵੀ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਧਨੁਸ਼ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਹੈਸ਼ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਫਲਸਰੂਪ ਸਿਰਫ ਨਵ ਭਾਗ ਨਾਲ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਦੇ ਵਿਚਾਰ.

ਖਟਾਈ ਦਾ ਦੁੱਧ ਭਰਾਈ

ਅੱਜ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰਟ ਦੇ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ okroshka. ਪਰ, ਭਰਵਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ ਹੀ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਲੈ. ਤਰਲ ਭਾਗਅੰਸ਼ ਵੱਡਾ ਵਰਤਣ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਤਰੀਕੇ ਉੱਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਖਿਚੜੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੀਰਮ ਵਿੱਚ.

ਸੂਰ fillet ਦਾ 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਉਸੇ ਤਾਜ਼ਾ cucumbers, ਸੀਰਮ ਦੀ 3 ਲੀਟਰ, 8 ਅੰਡੇ, ਮੂਲੀ ਦੇ 400 ਗ੍ਰਾਮ, ਨਿੰਬੂ 1, 5 ਆਲੂ, ਕੁਝ ਲੂਣ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ (Dill, parsley): ਇਹ ਸਭ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ.

ਤਿਆਰੀ ਪਿਛਲੇ ਵਰਜਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ:

1. ਮੀਟ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.
2. ਆਲੂ ਅਤੇ ਅੰਡੇ, ਨੂੰ ਵੀ, ਸਾਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਪਕਾਉਣ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੀਲ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.
3. ਖੀਰੇ ਉਸੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਖਤਮ, ਅਤੇ radishes ਬਿਹਤਰ ਨੂੰ ਇੱਕ blender ਵਿੱਚ ਚੂਰ ਕਰਨ ਲਈ.
4. ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਆਮ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ.
5. , ਸੀਰਮ ਡੋਲ੍ਹ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਭੋਜਨ ਦੇ ਅੱਗੇ, ਹਰ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕਰੀਮ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.

ਇੱਕ ਥੀਮ ਹੈਸ਼ ਤੇ ਬਦਲਾਵ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੁੱਕਬੁਕਸ ਵਿਚ ਆਮ ਠੰਡੇ ਸੂਪ ਵਿਅੰਜਨ "ਹੈਸ਼." ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਰੂਸੀ ਰਸੋਈ ਤਰੀਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਦੇ ਦਰਜਨ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਕਿਤਾਬ ਵਿਚ Vasiliya Levshina ਅਠਾਰਹ੍ਵਜਨਮਿਦਨ ਸਦੀ, ਸੂਪ ਦੇ ਬਾਰੇ ਦੱਸਿਆ ਸਰੂਪ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਨਹੀ ਹੈ ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ. ਪੁੱਛਗਿੱਛ ਮੀਟ, ਪਿਆਜ਼, cucumbers (ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ), ਸਿਰਕੇ, pickled plums ਅਤੇ kvass: ਵਰਤਿਆ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ.

ਹਰ ਚੀਜ਼ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ:

1. ਪਹਿਲੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ pickled ਖੀਰੇ ਟੁਕੜੇ ੋਹਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
2. ਇਹ plums ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਇਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਹੱਡੀ ਤੱਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ.
3. ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ੋਹਰ. ਇਹ ਇੱਕ ਬੱਲਬ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਰੇ ਕਲਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
4. ਹੱਡੀ ਮਾਸ ਕੱਟ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਪੀਹ ਲਗਾਤਾਰ.
5. ਕੱਟੇ ਸਮੱਗਰੀ ਇਕੱਠੇ ਜੋੜ.
6. Plum ਨੂੰ ਅਤੇ ਖੀਰੇ Brine ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
7. ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਬਿੱਟ ਡੋਲ੍ਹ.
8. ਸਾਰੇ kvass ਭਰੋ.

ਕਿਉਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ ਸਧਾਰਨ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਕੱਲ੍ਹ ਦੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ ਇਹ ਚੋਣ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਹੈ.

ਇਸੇ ਵਰਜਨ

ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਇਸ ਕਟੋਰੇ Nikolaya Osipova ਦੀ ਕਿਤਾਬ ਵਿਚ ਪ੍ਰਗਟ "ਪੁਰਾਣਾ ਰੂਸੀ ਹੋਸਟੇਸ, ਸਫ਼ਾਈ ਅਤੇ ਕੁੱਕ." ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਸੂਪ ਵਿਅੰਜਨ kvass ਦੀ ਭਰਨ ਨਾਲ ਵਰਣਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਹੈ. ਹੋਰ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾ ਨਾਲ ਫਰਕ ਸਿਰਫ ਵਿੱਚ, ਜੋ ਕਿ ਤਰਲ ਫਰੈਕਸ਼ਨ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਦੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ਗੀ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਪੁਰਾਣੇ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ kvass ਵਿਚਕਾਰ ਫਰਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅੱਗੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਿਠੇ ਸੀ. ਉਹ ਇਹ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਰਾਈ ਆਟਾ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਤੱਕ ਕੀਤੀ wort ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਲਈ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਾਗ ਨੂੰ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ ਹੈ. ਇਹ ਦਿਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਦਾ 80 ਗ੍ਰਾਮ, ਪਾਣੀ ਦੀ 12 ਕੱਪ, ਖਮੀਰ ਦੇ 3 g ਅਤੇ 2 ਚਮਚੇ ਖੰਡ.

ਪੀਣ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ:

1. ਪਹਿਲੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਹੁਦਰੇ ਢੰਗ ਹਨੇਰੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਰੋਟੀ ਅਤੇ Fry ਕੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
2. ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ 5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਬਾਕੀ ਦੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
3. ਨਿਵੇਸ਼ ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਪੇਤਲੀ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ.

ਅੱਠ ਘੰਟੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੇ ਬਾਅਦ okroshechny ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਨ 'ਤੇ

ਜਦ ਮੌਸਮ ਗਰਮ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਭਾਵਨਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਸੂਪ ਖਾਣ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਹੈ. ਰੂਸ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਹੈਸ਼ ਵਰਗੇ ਪਹਿਲੀ ਪਕਵਾਨ, ਅਤੇ botvinya friedge ਸਨ. ਗਰਮੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਉਹ ਬਹੁਤ ਗਰਮੀ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਤੱਕ ਬਚ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ. ਤਿੰਨ ਚੋਣ ਵਿਚ, ਖਾਸ ਧਿਆਨ botvinya ਆਕਰਸ਼ਿਤ. okroshka ਤੌਰ ਆਸਾਨ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ. ਰੋਟੀ kvass ਦੀ ਇੱਕ ਲੀਟਰ, sorrel, ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਮੱਛੀ ਦੇ 250 ਗ੍ਰਾਮ, 2 ਤਾਜ਼ਾ ਖੀਰੇ, ਖੰਡ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚ, ਹਰੀ ਪਿਆਜ਼, Dill ਅਤੇ grated horseradish ਰੂਟ ਦੇ ਝੁੰਡ: ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਕੁੱਕ ਸੂਪ ਕਦਮ ਹੈ ਕੇ ਕਦਮ ਹੈ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

1. ਪਹਿਲੀ, sorrel ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਲਕ, ਧੋਤਾ ਜਾਣਾ ਉਬਾਲੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਉਤਪਾਦ ਪੀਹ ਅਤੇ ਤਿਆਰ kvass ਪਤਲਾ.
2. diced cucumbers ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੂਣ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਹਾਲਤ.
3. ਛਿੜਕ ਖੰਡ, ਲੂਣ ਅਤੇ comminuted Dill.
4. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੂਪ ਡੋਲ੍ਹ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਤੁਰੰਤ ਵਰਤਣ ਅੱਗੇ, ਸਿਰਫ, horseradish ਨੂੰ ਜੋਡ਼ਨ ਉਬਾਲੇ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਆਈਸ ਕਿਊਬ (ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ) ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.