ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ, ਪਕਵਾਨਾ
ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਫੀਡਬੈਕ: ਦੇ "Zhigulevsky" ਬੀਅਰ ਉਤਪਾਦਨ. "Zhiguli" ਬੀਅਰ: ਪਕਵਾਨ, ਵਿਚਾਰ ਅਤੇ ਸਮੀਖਿਆ
Zhiguli ਬੀਅਰ ਇਸ ਦੀ ਦਿੱਖ ਗਰੀਬ ਆਸਟ੍ਰੀਆ ਬਾਦਸ਼ਾਹ ਦੇ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. XVIII ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ Filipp Vakano ਸਮਰਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬਰੂਅਰੀ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕੀਤਾ.
ਪੁੱਤਰ ਨੂੰ ਐਲਬਰਟ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਉੱਚ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਪਿਤਾ ਦੀ ਕੰਪਨੀ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਣ ਦੇ ਪੁੰਜ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਸੀ. ਪੌਦਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਕੰਪਨੀ ਦਾ ਨਾਮ "ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ Zhigulevsky Vakano malting ਪੌਦਾ ਕੋ" ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ.
Vakano ਫੈਕਟਰੀ 1881 ਵਿਚ ਬੀਅਰ ਦੇ 75 ਹਜ਼ਾਰ. Zhigulevskogo buckets ਪੈਦਾ. ਸ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਿਜਲੀ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਕਤੀ ਪੌਦੇ ਦੇ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਨਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ, Vakano ਇਸ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਲੋੜ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਹੈ.
ਪਹਿਲੇ ਪੁਰਸਕਾਰ
ਪੌਦੇ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਦਾ ਤਮਗਾ 1896 ਵਿਚ ਸੀ, ਸਾਰੇ-ਰੂਸੀ ਉਦਯੋਗਿਕ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਭਾਗ ਲੈਣ. ਇਹ ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਦਾ ਤਮਗਾ ਸੀ. ਦੂਜਾ - ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ 'ਤੇ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੁਰਸਕਾਰ ਕਾਫ਼ੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸਿੰਗ ਵਰਗਾ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ.
ਬੀਅਰ ਦੋ ਵਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰੋਮ ਅਤੇ ਪੈਰਿਸ ਵਿਚ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੰਡਨ ਵਿਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਸੀ,. 1914 ਕੇ, ਬਰੂਅਰੀ ਦੇ ਕੰਢੇ 'ਚ 15 ਸੋਨੇ ਦੇ ਤਮਗੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ. ਵਾਰ ਕੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ 59 ਸ਼ਹਿਰ ਗੁਦਾਮ ਸਥਿਤ ਸਨ ਸਟਰੀਮ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਦਾਗ ਨਾਮ ਹੇਠ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ:
- "ਐਕਸਪੋਰਟ";
- "ਵਿਯੇਨ੍ਨਾ";
- "ਬਵਾਰੀ";
- "Zhiguli";
- "ਮਾਰਚ";
- "ਕਟਲਰੀ".
ਜੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਕੀ ਹੋਇਆ
ਪਰ, Vakano ਵਿਚ ਪਹਿਲੀ ਵਿਸ਼ਵ ਜੰਗ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਜ਼ਮੀਨ 99 ਸਾਲ ਲਈ ਲੀਜ਼ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਸਾਰੀ ਨਿੱਜੀ ਫੰਡ Vakano ਅਤੇ ਸ਼ੇਅਰ ਦੀ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਹੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਫੌਜੀ ਤਹਿਤ ਪੌਦੇ ਦੀ 90% ਲਿਆ. ਜਦ ਇਹ ਪਾਬੰਦੀ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.
'ਤੇ ਪੌਦਾ ਇਨਫਰਮਰੀ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਹੱਥਗੋਲੇ ਮੰਜੇ ਪੈਦਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ. ਐਲਬਰਟ Vakano 'ਤੇ ਪੌਦਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਦੇ ਬਾਕੀ 10% ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਘੱਟ ਕੀਮਤ ਵਾਲੀ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧ ਡਿਗਰੀ ਕਿਲੇ.
Vakano "ਹਨੀ Boyarsky" ਘੱਟ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ.
ਜੰਗ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਐਲਬਰਟ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕਾਰਖਾਨੇ ਹਾਸਲ, ਬੀਅਰ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਉਤਪਾਦਨ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਜਦਕਿ 1929 ਵਿਚ ਉੱਥੇ ਕੋਈ ਅਪ੍ਰਤਿਆਸ਼ਿਤ ਘਟਨਾ ਸੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਕੰਪਨੀ ਰਾਜ ਦੇ ਕਬਜ਼ੇ ਵਿੱਚ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ, "ਰਾਜ ਦੀ Zhiguli ਬਰੂਅਰੀ."
ਪਸੰਦ ਹੈ ਬੀਅਰ "ਵਿਯੇਨ੍ਨਾ" ਸੀ "Zhiguli"
1934 ਵਿੱਚ, Anastas Mikoyan ਫੈਕਟਰੀ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ. ਉਸ ਨੇ ਗੁੱਸੇ ਵਿੱਚ ਆ ਬੁਰਜ਼ਵਾ ਖ਼ਿਤਾਬ ਪੀਣ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਉਪਲੱਬਧ ਸੀਮਾ ਹੈ, ਦੇ ਸਾਰੇ ਬਦਲੋ ਨੂੰ ਇਹ ਆਦੇਸ਼ ਦਿੱਤਾ ਸੀ. ਇਸ ਲਈ, ਬੀਅਰ "ਵਿਯੇਨ੍ਨਾ" ਇੱਕ "Zhiguli" ਸੀ.
ਸੋਵੀਅਤ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਰਾ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰ Kuibyshev ਦਾ ਨਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ. ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੌਦਾ ਨੂੰ ਵੀ ਬਦਲਿਆ ਹੈ.
1936 ਵਿਚ, "Zhiguli ਬੀਅਰ" ਬਹੁਤ ਹੀ ਨੈਸ਼ਨਲ ਮੁਕਾਬਲੇ 'ਤੇ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੋਵੀਅਤ ਯੂਨੀਅਨ ਦੇ ਪੂਰੇ ਇਲਾਕੇ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ.
ਟੂਟੀ 'ਤੇ - ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਬਾਰ ਵਿੱਚ, - ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਬੀਅਰ ਸੋਵੀਅਤ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਲਈ ਬਾਹਰ ਵੇਚ, ਉਹ ਸੜਕ' ਤੇ ਬੋਤਲਬੰਦ ਨੂੰ ਵੇਚਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ. "Zhiguli" ਬੀਅਰ ਇੱਕ ਤਿੰਨ-ਲਿਟਰ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ. ਅਕਸਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੇ ਇੱਕ ਤਸਵੀਰ ਨੂੰ ਵੇਖ ਸਕਦਾ ਹੈ ਵਿਹੜੇ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੁਤਰ ਸੁੱਕ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਅਖਬਾਰ 'Trud "' ਤੇ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਕੰਟੇਨਰ ਤੱਕ ਬੀਅਰ ਪੀਣ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਸੋਵੀਅਤ ਵਰਕਰ.
ਰਾਜ ਦੇ ਮਿਆਰ ਦੇ ਸੰਕਟ ਨੂੰ
ਜੰਗ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸਭ ਨੂੰ-ਯੂਨੀਅਨ ਮਿਆਰੀ ਆਇਆ - ਸੂਤ੍ਰ, 3473-46. ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਲਈ ਸੋਵੀਅਤ ਯੂਨੀਅਨ ਦੇ ਢਹਿ ਦੇ ਨਾਲ "Zhiguli" ਕਾਨੂੰਨੀ ਸੰਘਰਸ਼ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ.
ਪਹਿਲੀ, 1992 ਵਿਚ, ਸਮਰਾ ਦਾ ਲੋਗੋ ਦਰਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, "Zhiguli ਬੀਅਰ." ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਨੂੰ ਬਾਅਦ, ਸੰਸਥਾ, 80 ਪੌਦੇ, ਜੋ ਕਿ ਨਾਮ "Zhiguli" ਦੇ ਤਹਿਤ ਬੀਅਰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਰੀ ਕਰ ਦਿਤਾ. ਮੰਗ ਦੀ ਸਮਰਾ ਅੱਗੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਦਾਗ ਲਈ ਦੀ ਵਿਕਰੀ 'ਤੇ ਵਿਆਜ ਦਾ ਭੁਗਤਾਨ ਜ ਖ਼ਤਮ ਉਤਪਾਦ "ਲਈ Zhigulevsky" ਬੀਅਰ ਲਈ. ਕੁਝ ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਕ ਦਾ ਬਚਾਅ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਹੈ.
ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਾਗ ਲਈ ਸੰਘਰਸ਼
ਟਰਾਇਲ ਚੱਲੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਟਰਿੱਕ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ 1-2 ਅੱਖਰ ਦੇ ਨਾਮ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਾਲ ਹੀ ਕਿਹਾ ਸੀ, "ਇਹ ਬੀਅਰ ਹੈ."
17.05.2000, ਅਦਾਲਤ ਨੇ ਦੇ ਸੱਜੇ ਰੱਦ ਕਰ ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਰਜਿਸਟਰੇਸ਼ਨ ਸਾਰੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਲਈ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹੁਣ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਪੀਣ ਨੂੰ ਇੱਕ "Zhiguli ਬੀਅਰ ਸਮਰਾ" ਕਿਹਾ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਹੋਰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦਾ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਸ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਅੱਜ ਕਿੰਨੀ ਕੁ Zhiguli ਬੀਅਰ ਹੈ? ਔਸਤ ਕੀਮਤ 35 55 ਰੂਬਲ ਤੱਕ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਪਕਵਾਨਾ
ਵਿਅੰਜਨ "Zhigulevsky" ਬੀਅਰ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਜ ਇੱਕ ਹੋਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪੇਅ 11% ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਸੁਆਦ ਪਿੱਛੇ ਦੌੜਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ.
ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਲਈ 15% ਤੱਕ ਦਾ ਰੰਗ ਦਾ Zhiguli ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਅਤੇ unmalted ਅਨਾਜ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਔਸਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ: ਕੁਚਲ ਏਥੇ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ. ਜਦ ਪਾਚਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਰਤ - 50% ਤੱਕ ਦਾ.
ਕੱਚੇ Mashing ਵੱਖ ਵੱਖ ਢੰਗ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਕਾਰਕ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਕਈ ਰੂਪ ਹਨ. 15% unmalted ਏਥੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਰਜ ਨੂੰ Mashing:
1. mash tun 54 ° ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਡੋਲ੍ਹ
2. ਕੁਚਲ ਏਥੇ ਅਤੇ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਢਕ.
3. ਇਹ ਸਭ 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
4. ਮਸ਼ mash ਬਾਇਲਰ ਵਿੱਚ ਪੁੰਜ ਤਬਾਦਲਾ.
5. ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ 70 ° C.
6. 10 ਮਿੰਟ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ.
7. ਫ਼ੋੜੇ, ਫਿਰ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ.
ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਦੇ ਬਾਕੀ 52 ° ਸੈਲਸੀਅਸ triturated ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਕੁਨੈਕਟ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ mash 62-63 ° C, ਜਿਸ 'ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਟਾਰਚ ਦੇ saccharification ਅੱਗੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਦੀ ਇੱਕ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੋਣ ਪੁੰਜ ਹੈ.
ਨਤੀਜੇ ਪੁੰਜ ਪੂੰਝਣ ਦੇ 1/3 ਲੈਣ ਲਈ, mash ਬਾਇਲਰ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਆਏ ਅਤੇ 10 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਨਤੀਜੇ ਪੁੰਜ 73-75 ° C. 'ਤੇ ਭੀੜ ਦੀ ਬਾਕੀ ਰਕਮ ਨਾਲ mash tun ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰਨ saccharification, ਜਦ ਤੱਕ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਿਆ ਹੈ
ਫਿਲਟਰਿੰਗ ਆਮ ਰਾਹ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
wort ਦੇ ਸੈੱਟ, ਜਦ 9,5-9,6% ਦੀ ਤਵੱਜੋ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਅੱਗੇ, wort ਹਾਪ 2 ਘੰਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਹਾਪ 2-3 ਘੰਟੇ, 18-22 g, 2-3 ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਰਹੇ ਹਨ. ਉਬਾਲ ਬਾਅਦ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ - ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਹਾਪ ਦੇ 75% ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ - 29% ਇੱਕ ਹੀ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫ਼ੋੜੇ, ਅਤੇ 5%.
fermentation 0,5 wort ਦੇ 100 ਲੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ L ਖਮੀਰ ਪੁੰਜ ਦੀ ਦਰ ਦੇ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਖਮੀਰ. Fermentation ਸੱਤ ਦਿਨ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦ T 8 ° C. ਵੱਧ ਘੱਟ ਨਹੀ ਹੈ,
Zhiguli ਬੀਅਰ: ਸਕਦੀ ਹੈ №2
ਉਪਚਾਰ "Zhigulevsky" ਬੀਅਰ ਦੇ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ:
- ਸੁਲਗਾਉਣ 20 L ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਸ਼ੁੱਧ ਭਰੋ. Desirably ਬਸੰਤ.
- ਦੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ ਜੋੜੋ ਏਥੇ ਮਿਸ਼੍ਰਣ, 12 ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
- 12 ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਾਅਦ,, ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਕੁਝ ਡੋਲ੍ਹ ਲੂਣ ਦੇ 10 ਗ੍ਰਾਮ, ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. 2 h ਲਈ ਉਬਾਲਣ.
- ਇਕ ਹੋਰ 25 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਹਾਪ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਦਾ 6 ਕੱਪ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਅੱਧਾ ਦਿਨ ਦੀ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ 'ਤੇ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ.
- ਖਿਚਾਅ ਬੀਅਰ ਗਰਮ cheesecloth ਦੇ ਕਈ ਲੇਅਰ ਦੁਆਰਾ, ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ, ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ.
- ਥੱਲੇ ਠੰਢਾ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਪੇਤਲੀ ਖਮੀਰ ਦੇ 300 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਚੇਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
- , ਮੂੰਹ ਬੰਦ ਬਿਨਾ ਕੰਟੇਨਰ (ਬੋਤਲ) ਅਤੇ, ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਡੋਲ੍ਹ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਦਿਨ ਖੜ੍ਹੇ ਦਿਉ.
- ਅੱਗੇ, ਬੋਤਲ ਦੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਬੀਅਰ ਤਿਆਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਰਾਬੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ pasteurization ਬਿਨਾ ਉਪਚਾਰ ਬੀਅਰ ਦੇ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਵਧੀਆ ਬੀਅਰ - ਇੱਕ ਬੀਅਰ ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਘਰ ਵਿਚ ਪੀਣ ਇੱਕ ਹੋਰ ਫੁੱਲ-ਬਾੱਡੀਡ ਸੁਆਦ, ਮੋਟੀ ਫ਼ੋਮ ਹੈ.
ਉਪਚਾਰ ਬੀਅਰ ਖਾਣਾ ਲੋੜ ਸਿਰਫ 4 ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਿਸ਼੍ਰਣ;
- ਖਮੀਰ;
- ਹਾਪ;
- ਪਾਣੀ.
ਕਿਉਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਜ ਉਸ ਲਈ ਇੱਕ ਮਿੰਨੀ-ਬਰੂਅਰੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇਹ ਵਿਧੀ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ enamelware ਵਿਚ brewed. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਘਰ volumetric ਪੈਨ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ 40 ਲੀਟਰ ਅਤੇ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਹੈ. ਬਾਕੀ ਇੱਕ ਸਸਤੀ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਵੇਚ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਬੀਅਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:
- ਪਾਣੀ ਦੀ 28 ਲੀਟਰ;
- 4.5% ਤੱਕ ਹੋਪ alfakislotnosti ਦੇ 45 g;
- ਏਥੇ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਦੀ 3 ਕਿਲੋ;
- Brewer ਦੇ ਖਮੀਰ ਦੇ 25 g;
- ਪ੍ਰਤੀ ਬੀਅਰ ਦੀ ਲਿਟਰ ਖੰਡ ਦੇ 8 ਗ੍ਰਾਮ.
ਸਾਮਾਨ ਦੇ:
- ਉਬਾਲ wort (20-40 ਲੀਟਰ) ਲਈ ਵੱਡੀ enameled ਘੜੇ;
- fermentative ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ;
- ਥਰਮਾਮੀਟਰ;
- ਬੋਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੁਕੰਮਲ ਬੀਅਰ ਬੋਤਲਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ;
- Silicone ਹੋਜ਼;
- ਜਿਸ ਨੂੰ wort ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਟੱਬ,
- ਜਾਲੀਦਾਰ ਦੇ ਕੁਝ ਮੀਟਰ;
- ਆਇਓਡੀਨ;
- ਚਿੱਟੇ ਪਲੇਟ;
- hydrometer.
ਤਿਆਰੀ: ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੱਗੇ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਜਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਬਰਤਨ ਅਤੇ ਹੱਥ. ਨਹੀ, ਬੀਅਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰ-ਕੀਤੀ ਬੀਅਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਿਹੜੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ? ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਕੀ ਹੈ?
ਪਾਣੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ ਬੀਅਰ ਦੀ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਬਸੰਤ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜ ਬੋਤਲ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਟੂਟੀ ਦਾ ਪਾਣੀ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਪੱਖ ਦੇਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਤਲਛਟ ਦੇ ਚੜ੍ਹਾਏ ਨੂੰ ਛੂਹ ਨਾ ਕਰੋ.
wort ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਦਮ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ Brewer ਦੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਅੱਗੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ.
ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ - mashing. Mashing ਗਰਮ ਪਾਣੀ, ਦਸੇਗਾ ਸਟਾਰਚ maltose (ਖੰਡ) ਅਤੇ dextrins ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਹੈ, ਉਸ ਨਾਲ ਕੁਚਲ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਮਿਲਾ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ. ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ, ਕੁਚਲ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਖਰੀਦੋ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਨੂੰ ਬਚਾ ਕਰੇਗਾ. ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਵੰਡਿਆ ਕਰਨ ਦੀ ਹੈ, ਜੇ, ਸ਼ਾਮਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀ ਕਰਦੇ, ਆਟਾ ਦੇ ਰਾਜ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਹ. ਇਸ ਨੂੰ 4-6 ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ ਪੀਹ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਦੋਨੋ ਦਸਤੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੀਟ grinder ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਪਰਲੀ ਘੜੇ 80 ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਹੈ, ਜਦਕਿ, ਤੁਹਾਨੂੰ 3-4 ਲੇਅਰ, ਜੋ ਕਿ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਅਤੇ ਟਾਈ ਡੋਲ੍ਹ ਵਿਚ ਜਾਲੀਦਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਬੈਗ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਲਪੇਟਿਆ ਮਿਸ਼ਰਣ 80 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਨਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਖਾਸ ਬੀਅਰ ਦੇ ਸਾਮਾਨ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ, ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ brewed ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਪਾਣੀ ਕੈਪ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਬਪਤਿਸਮਾ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅੱਗ ਅੰਤ 61-70 ਡਿਗਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਵੀ ਘਟਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ languishes.
90 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ mash ਦੇ 5 ਗ੍ਰਾਮ ਬਾਹਰ ਲੈ, ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ iodine ਦੇ ਕੁਝ ਤੁਪਕੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਰੰਗ ਨੂੰ ਨੀਲਾ ਕਾਮੁਕ, ਜੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ simmer ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਰੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਨਾ ਬਦਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ - wort ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਤਿਆਰੀ (ਆਇਓਡੀਨ ਦਾ ਰੰਗ ਤਬਦੀਲ ਨਾ ਕੀਤਾ) ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰਮੀ ਅੱਪ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ wort 80 ਡਿਗਰੀ ਗਰਮ ਹੈ, ਅਤੇ 5 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ fermentation ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ. ਤਦ ਇੱਕ ਜਾਲੀਦਾਰ ਬੈਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪੈਨ ਦੇ ਬਾਹਰ, ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਦੋ ਲੀਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਗਿਆ ਸੀ. ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੋਈ ਵੀ ਹੁਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਧੋ ਰਿਹਾ ਸੀ, wort ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ, ਉਬਾਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਅਜਿਹੀ. ਇੱਕ ਵਾਰ wort ਫ਼ੋੜੇ, ਹਾਪ ਦੇ 15 g ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ 40 ਮਿੰਟ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਬਾਕੀ 15 g ਇਕ ਹੋਰ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਹਾਪ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ 15 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਇਸ ਪੈਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਲੀਨ. 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ 24 ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਠੰਢਾ ਸਮੱਗਰੀ fermentation ਲਈ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ, ਖਮੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਨੇੜੇ 7-10 ਦਿਨ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਸਬੰਧਤ ਹਨ.
ਫਿਰ ਬੌਟਲਿੰਗ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ mash ਦੀ ਇੱਕ ਬੈਰਲ. ਸਿੱਧਾ ਸਰੋਵਰ ਵਿਚ, ਜੇ ਉਹ ਲਿਟਰ, ਖੰਡ ਦੇ 8 g ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਬੀਅਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, (ਤਰਜੀਹੀ wort ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਬੈਰਲ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਜਮ੍ਹਾ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਟਿਊਬ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਦੇ ਹਨ). ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਬੋਤਲ ਜੂੜ ਸੀਲ, ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ (20-24 ਡਿਗਰੀ) ਅਤੇ 20 ਦਿਨ ਲਈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਭੁੱਲ, ਹਰ ਹਫ਼ਤੇ ਝੰਜੋੜਨਾ. ਬੀਅਰ ਦੀ ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਮਿਆਦ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਬੀਅਰ "Zhiguli ਚਾਨਣ" ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ. ਪਰ ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ 30 ਦਿਨ ਦੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਖੜੇ ਕਰੇਗਾ, ਫਿਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਦਿਲਚਸਪ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ.
ਸਮੀਖਿਆ
ਕੀ ਜੱਜ ਕੀ, ਜਦ ਉਹ ਸਮਰਾ ਜ ਉਪਚਾਰ ਬੀਅਰ "Zhiguli" ਪੀਣ? ਇੰਟਰਨੈੱਟ ਦੀ 99% ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸੁਆਦੀ ਡਰਿੰਕਸ ਦਾ ਸੁਝਾਅ 'ਤੇ ਸਮੀਖਿਆ. ਬੀਅਰ ਦੀ connoisseurs ਹੁਣੇ ਹੀ ਖ਼ੁਸ਼ੀ ਬਾਰੇ ਗੱਲ Syme ਕੁੜੱਤਣ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ, ਜਦ ਦੂਰ ਦਾ ਸੋਵੀਅਤ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ.
ਅੱਜ ਇਸ gorichnku ਹਰ ਬੀਅਰ ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਜਾਣਿਆ ਨਾਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫੜਨ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਖਾਸ ਉਤਪਾਦ ਨਿਰਮਾਤਾ ਹੈ.
Similar articles
Trending Now