ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਕਕੜੀਆਂ ਲਈ ਲੱਕੜ (ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਲਿਟਰ) ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ

ਹਰੇਕ ਵਾਢੀ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿਚ ਘਰੇਲੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨੀਆਂ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕੜੀਆਂ ਦੇ ਨਵੇਂ ਤਰੀਕੇ ਲੱਭਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਸੁਆਦੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੋਵੇ. ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਨੈਕ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਦੇਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਕਾਕਡ਼ੀਆਂ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਕੁਚਲੇ ਹੋਣ. ਇੱਥੇ ਹਰ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਇੱਕ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ - ਪਾਣੀ ਦੀ ਗੁਣਵਤਾ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਆਖਰੀ ਬਿੰਦੂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. Pickling cucumbers ਲਈ Pickle ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ

ਖੰਡ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ? ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਪ ਹੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਹੜੀਆਂ ਨੌਜਵਾਨ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ. ਦੂਜਾ, ਇਹ ਪਾਣੀ ਹੈ ਬੋਤਲ ਜਾਂ ਫਿਲਟਰ ਨੂੰ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਢੁਕਵਾਂ ਬਿਸਤਰਾ ਪਾਣੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੀਜਾ, ਇਹ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਹੈ. ਇਹੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ! ਸੈਲਟਿੰਗ ਲਈ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਮਿਰਚ, ਮਿਰਚ, ਰਾਈ ਦੇ ਅਨਾਜ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਸੈਲਰਡਿਸ਼, ਸੈਲਰੀ, ਡਲ, ਧਾਲੀ, ਟਕਸਾਲ, ਤਰਾਰਗਨ, ਕੈਰੇਅ ਅਤੇ ਲੋਜਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਤੇ ਇਸ ਸੂਚੀ ਵਿਚ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਵਧੇਰੇ horseradish, ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਚ੍ਚੇ ਚਿਕਣੀ ਕਾਕੜੀਆਂ ਹਨ ਠੀਕ ਹੈ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ ਇਹ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਅਤੇ, ਸ਼ਾਇਦ, ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ Pickled cucumbers ਲਈ Pickle ਚੱਟਾਨ ਲੂਣ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਿਆਰ ਹੈ . ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ iodized ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ.

Pickling ਦੇ ਦੋ ਤਰੀਕੇ

Pickling cucumbers ਲਈ ਦੋ ਵਿਕਲਪ ਹਨ ਪਹਿਲੀ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਰਾਹ ਹੈ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਤੋਂ ਨਮਕੀਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਾੱਕਲਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਬਰਤਨ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਨ. ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਕੈਪਟਰਨ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਦੇ ਨਾਲ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਕਾਕਜ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਲੰਬਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੇਲਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹਵਾ ਨਾਲ ਭਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ 5-7 ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਰਹਿਣਗੇ. ਜੇ ਰਸੀਦ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੇਵਲ ਦੂਸਰੀ ਵਿਧੀ ਸਹੀ ਹੈ. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਮਸਾਲੇ (ਬੇ ਪੱਤੇ, ਮਸਾਲੇ, horseradish ਅਤੇ currant ਪੱਤੇ) ਪਾ ਅਤੇ ਤਿਆਰ cucumbers ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕਕੜੀਆਂ ਲਈ ਲੱਕੜ ਦੀ ਤਿਆਰੀ - ਇਹ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਜਾਣਨੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿੰਨਾ ਲੂਣ ਲਗਾਉਣਾ ਹੈ ਔਸਤਨ, ਇਹ ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਤੀ ਲਿਟਰ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਸੂਚਕ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਕਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਖਾਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸਟੈਂਪ ਐਬਿਨ

ਲੂਣ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਨਮਕੀਨ ਵਿੱਚ ਖੀਰੇ ਕਸਰਤ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਤਿੰਨ ਲਿਟਰ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨੌਜਵਾਨ ਕਾਕੜੀਆਂ, ਘੋੜੇਦਾਰ ਪੱਤੇ, ਕਾਲਾ ਕਿਰਾਇਆ, ਚੈਰੀ, ਤਾਜ਼ਕ ਡਿਲ, ਲੱਕੜ ਦੇ ਦੋ ਕਲੇਸਾਂ, ਇਕ ਗਲਾਸ ਲੂਣ, ਇਕ ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ 2 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਕਾਕੇ ਇੱਕ ਢੁਕਵੇਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਕਾਕੜੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਟੁਕੀਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਕ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲਈ, ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਲੂਣ ਪਾ ਦਿਓ. ਸਾਡੇ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਦੋ ਲੀਟਰ ਤਰਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਲੂਣ ਲਓ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ, ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਨਮਕ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਾਕੜੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਰਲ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਮਸਾਲੇ ਹੁਣ ਹੋਰ ਨਹੀਂ ਜੋੜੇ ਜਾ ਸਕਦੇ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਲੂਣ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਕਕੜੀਆਂ ਭਰੋ, ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਰੋਲ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਦਾਣੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਭੰਡਾਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਾਕੜੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਮੁੜ ਪਾਣੀ ਭਰਨ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਹੈ.

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਵਾਢੀ

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕਕੜੀਆਂ ਲਈ ਪਿਕਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਸਲੈਂਟ ਲਈ. ਵੱਡੇ ਬੈਂਚਾਂ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ (ਬੇਲਟੀਆਂ ਜਾਂ ਬੈਰਲ) ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਬਿਨਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਸੈਲਿੰਗ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਸਾਧਾਰਨ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. 10 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਕੱਚਿਆਂ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 350 ਗ੍ਰਾਮ ਫੈਨਿਲ (ਫਲੋਰੈਂਸਸ, ਪੈਦਾਵਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ) ਲੈਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, 60 ਗ੍ਰਾਮ ਸੌਰਡਿਸ਼ਿਸ਼ ਪੱਤੇ, 20 ਗ੍ਰਾਮ ਲਸਣ, ਕਾਲਾ currant ਦੇ ਕੁਝ ਪੱਤੇ. ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੱਕੜਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ? 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲਈ, 60 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਲਓ. ਇਹ ਮੋਟਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਈਓਡੀਿਡ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਯੋਗ ਸਮਰੱਥਾ ਦੇ ਥੱਲੇ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ cucumbers. ਅਸੀਂ ਲੇਅਰਜ਼ ਵਿਚਲੇ ਤੱਤ ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕਾਕ ਦੇ ਲਈ ਟੁਕਡ਼ਾ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ 1 ਲਿਟਰ ਪਾਣੀ (ਠੰਡੇ) ਲਈ, ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਉਪਰੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਜੁਰਮ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣਾ. 25-30 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਨਸ਼ਾ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਕੈਨਸ ਵਿਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪਕੜੀਆਂ ਦੀ ਕਾਕ

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਲੂਟਡ ਕਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਕੈਨਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਉਹ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਤੋਂ ਬਚ ਗਏ ਹਨ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵੋਡਕਾ ਜੋੜੋ ਦੋ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਕੱਚੀਆਂ ਲਈ, ਕੁਝ ਛਤਰੀ ਡਿੱਲ, 5 ਕਾਲਾ ਕਿਰਾਇਆ ਪੱਤੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ, ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਲਸਣ ਦਾ cloves, horseradish ਪੱਤੇ, ਮਿਰਚਕੋਰਨ ਅਤੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਵੋਡਕਾ ਲਵੋ. ਖੀਰੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖੋਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਕਾਕੜੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਟੁਕੀਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲਈ, 50 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਲਓ. ਅਸੀਂ ਸਿਲਟ ਦੀ ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ Pickle cucumber ਨਾਲ ਭਰੋ, ਵੋਡਕਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕਵਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੈਨਜ਼ ਬੰਦ ਕਰੋ.

ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੀ ਕਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰਾਹ

ਜਿਵੇਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਦੋ ਢੰਗ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਟੁਕਾਈਕਲ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਗਰਮ ਸੇਬ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ salivate ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ ਅਜਿਹੇ ਕੱਚੇ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹਨ. ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਸਭ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਛੋਟੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਝਾਅ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਢੁਕਵੇਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ (ਤੁਸੀਂ ਜਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਲੰਡਰ, ਹਿਰਰਡਿਸ਼ੀ ਪੱਤੀਆਂ, ਕਰੰਟ ਅਤੇ ਚੈਰੀ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚਕਰੋਣ ਦੇ ਬੀਜ ਲਗਾਓ. ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਇੱਛਾ ਅਨੁਸਾਰ ਵਧਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪod ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੁਆਦ ਵਧੇਰੇ ਤੀਬਰ ਹੋ ਜਾਏਗੀ. ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸਲੂਣਾ ਖੀਰੇ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਨਾਰੀਅਲ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ? 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਸਲਾਇਡ ਨੂੰ ਅਧੂਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਘੜਾ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੂਣ ਲਗਾਓ. ਖੀਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪੋਟੇ ਪਾਉ ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਕਾਕੜੀਆਂ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਖੱਟਾ ਖੀਰੇ

Pickling cucumbers ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਗਰਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇੱਥੇ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਕਾਕੇ ਦੇ ਲਈ ਲੱਕੜ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਦਾ ਇਕ ਲੀਟਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਜਾਂ ਘੱਟ ਖਾਰਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਨਮਕ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੁਆਰਾ ਖੇਡੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਨੌਜਵਾਨ ਖੀਰੇ ਲਵੋ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਦਾ ਆਕਾਰ. ਫਿਰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ. ਇਸ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੁੰਦਰ ਰੰਗ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਸੈਲਟਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ. ਅਸੀਂ ਕਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਢੁਕਵੇਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ (ਸੈਲਰੀ, ਸੋਨਾ, horseradish, parsley, garlic) ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਕੜੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਟੁਕੀਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਹੈ. 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲਈ ਅਸੀਂ 60 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਕਾਕਣੀਆਂ ਭਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਰਲ ਨਾਲ ਢਕ ਸਕੋ. ਚੋਟੀ ਦੇ ਅਤਿਆਚਾਰ ਤੇ ਅਸੀਂ ਕੱਚੂਆਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸਾਂਭ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਲੱਕੜੀ ਨੂੰ ਘੁਰਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਠੰਢੇ ਥਾਂ ਵਿਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੈਂਡੀਆਂ ਵਿਚਲੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਗਰਮ ਸੇਕ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਮਸਾਲੇਦਾਰ cucumbers

ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਕੀਤੀ ਜਾਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਵਾਦ ਦੇ ਆਖ਼ਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹਨ. ਹਰ ਇੱਕ ਹੋਸਟੇਸ ਕੋਲ ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਉਹ ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੇ ਨਵੇਂ ਪਹਿਲੂਆਂ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਕੁਝ ਨਵਾਂ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਹਾਲਾਂ ਕਿ ਸਧਾਰਨ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਮਨਪਸੰਦ ਕਾਰਪੱਸੀ. ਡੇਢ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਕਕੜੀਆਂ ਲਈ 60 ਗ੍ਰਾਮ ਹਰਾ ਕੱਚਾ, 7 ਗ੍ਰਾਮ ਪਿਲਡ ਲਸਣ, 2 ਗ੍ਰਾਮ ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਾਲੇ (ਮਟਰ) ਦਾ ਮਿਰਚ, 8 ਗ੍ਰਾਮ ਹਸਰਰਡਿਸ਼ ਰੂਟ, ਬੇਸਿਲ ਪੱਤਿਆਂ, ਥਾਈਮੇ, ਧਾਲੀ, ਸੈਲਰੀ, ਮਸਾਲੇ, ਕਾਲਾ currant ਅਤੇ tarragon. ਹਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪਿਕਲਿੰਗ ਲਈ ਇੱਕ ਢੁਕਵੇਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੱਕੂਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਉਬਾਲੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਿਰਫ ਦੋ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ. ਇਕ ਲਿਟਰ ਤਰਲ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸਲਾਇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋ ਚੱਮਚ (ਕੈਨਟੀਨਾਂ) ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਲਗਭਗ 60 ਗ੍ਰਾਮ ਹੋਵੇਗੀ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸੋਨਾ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਚੇ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ

ਹਰ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਆਪਣੀ ਛੋਟੀਆਂ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. Pickling cucumbers ਵੀ ਕੋਈ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚਮਚ ਵੋਡਕਾ ਜਾਂ ਅਲਕੋਹਲ ਬੂਟੇ ਤੋਂ ਕਾਕ ਦੇ ਜਾਰ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰੇਗਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਘੋੜੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਝ ਕੁ ਟੁਕੜੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਟਾਪ ਉੱਤੇ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, horseradish cucumbers ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਸਾਧਾਰਨ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਓਕ ਸੱਕ ਦੀ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਕਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ ਦੇ ਸੁਝਾਅ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੁਭੇ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਕੱਚੇਜ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਖਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਧਾਰਨ ਨਾ ਕਰੋ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਇਸ ਵਿਚ ਘੱਟ ਬਰਾਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਲਗਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਬ੍ਰਰੀ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇਕਰ ਦਵਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਰ ਭਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਕਕੜੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਟੁਕੜੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਪਿਕਨਿੰਗ ਦੇ ਗਰਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਸਿਰਕਾ ਵਰਤਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਖਾਲੀ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ. ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਲੀ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚਲਦੇ ਹੋਏ ਕਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ.

ਕਲਾਸਿਕ ਬਰਾਈਨ ਵਿਅੰਜਨ

Pickling cucumbers ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਹਰੇਕ ਵਿਚ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਖਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਸੰਕੇਤਕ ਹੈ ਜੋ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲਈ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸਲਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਹੈ. ਇਸ ਲੱਕੜ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦੀ ਸਜਿਉਕ ਕਚਰੇ ਪਾ ਲੈਂਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਗਰਮ ਚਾਹ ਨਾਲ ਕੱਚੇਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਵਧੇਰੇ ਲੂਣ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਕਾਕੜੀਆਂ ਬਹੁਤ ਖਾਰੇ ਹਨ, ਲੇਕਿਨ ਇਹ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੀ ਮਰਜੀ ਤੇ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਨਮਕੀਨ ਖਾਣਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ (ਉਬਾਲੇ, ਠੰਢਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੁਕ ਜਾਓ.