ਪੀਤੀ ਮੱਛੀ.

ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਿਗਰਟ.

ਦੇ ਦੋ ਮੁੱਖ ਤਰੀਕੇ ਪੀਤੀ. Cool ਦੇਖੋ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਮੋਕਿੰਗ 20 ਦੇ ਇੱਕ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ - ਕੁਝ ਦਿਨ ਵਿਚ 40 ਡਿਗਰੀ, ਅਤੇ ਗਰਮ - 80 - 120 ਡਿਗਰੀ. ਮੰਨਣਯੋਗ 1.5 ਨੂੰ 4 ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਅੰਤਰਾਲ ਦੇ ਨਾਲ 170 ਨੂੰ ਉੱਚ. ਉੱਚ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਘੱਟ ਨਮੀ, ਸਰਗਰਮ ਪਦਾਰਥ ਸਿਗਰਟ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਘਾਟ ਸੀ. ਤਿਆਰ-ਕੀਤੀ ਮੱਛੀ ਮੀਟ ਸੁੱਕ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੰਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਛਾਲੇ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਅੰਦਰ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਰੁਕਾਵਟ ਹੈ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮੰਜ਼ਿਲ ਤੱਕ smokehouse ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ, ਬਸ ਖਾਤੇ ਵਿੱਚ ਧਾਤ ਹਾਊਸਿੰਗ ਅਤੇ ਪੱਧਰ ਦੇ (ਤਰਜੀਹੀ ਹਾਈ) ਅੱਗ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਲੈ.

Smoke.

smokehouse ਦੇ ਅੰਦਰ ਸੰਭਵ ਹਵਾਈ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੌਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਡਿੱਗ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਬਾਲਣ (ਲੱਕੜ ਚਿਪਸ, shavings), ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਅੱਗ ਧੁਖਦੀ ਗਿਆ. ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਲਾਟ ਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ ਬਾਹਰ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਹੈ, ਪਰ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ Copts, ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਗਿੱਲੀ ਜ ਬਰਸਾਤੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਅੱਗ ਰੱਖਦਾ ਸਮੋਕ ਨੂੰ smokehouse ਵਿਚ ਰਸੋਈ ਲਈ ਲੋੜੀਦਾ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੋਰ ਸਨ. ਸੌਖਾ ਸਮੋਕ ਚਾਨਣ ਨੂੰ, ਇਸ ਦੇ ਘਣਤਾ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਚੁਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, smokehouse workpiece ਸਕੈਨ ਵਿਚ ਲਟਕਾਈ, ਜੇ, ਫਿਰ ਸਭ ਕੁਝ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਸਮੋਕ ਹਲਕੇ formic ਅਤੇ acetic ਐਸਿਡ, formaldehyde, phenol ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਸਥਿਰ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਿਗਰਟ ਉਤਪਾਦ ਦੇਣ.

ਮੱਛੀ Salting.

ਜ ਬਸ ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਮੱਛੀ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਖਹਿ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਦੇ ਅੰਦਰ. ਮੋਟੀ ਢੋਹ ਨਾਲ ਮੱਛੀ, ਇਹ ਰੀੜ੍ਹ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੱਟ ਬਣਾਉਣ, ਜੇ, ਲੂਣ ਖਹਿ. ਮੱਛੀ ਚਰਬੀ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਮ - capelin, ਮੈਕਿਰਲ, ਘੋੜਾ ਮੈਕਿਰਲ, ਡਾਢੀ, ਕਾਰਪ, ਕੈਟਫਿਸ਼, ਹੀ ਕੱਦੂਕਸ ਲੂਣ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਟਰੇਸਿੰਗ ਕਾਗਜ਼, ਚੰਮ ਬਦਲਣ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਰਲੀ ਕਟੋਰਾ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਜੂਲਾ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ. ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਸਲੂਣਾ ਮੱਛੀ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਕਾਰਜ, ਤਾਜ਼ਾ ਨਾਲ ਵੱਧ ਰਿਹਾ ਹੈ - 5 - 7 ਘੰਟੇ ਜ ਇੱਕ ਦਿਨ. salting ਬਾਅਦ - ਮੱਛੀ ਮੀਟ ਹੀ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ.

ਪੀਤੀ ਉਤਪਾਦ.

ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗੁਣ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਸੁਗੰਧ, ਸੁਹਾਵਣਾ ਦੀ ਲੱਕੜ - ਤੇਲ ਦੀ, ਰੰਗ, ਖਾਸ ਸੁਆਦ. ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 'ਤੇ ਫਿਨੋਲ, ਆਪਣੇ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼, aldehydes, ਅਤੇ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਦੇ ਕਾਰਨ, phenol, cresol, xylene, toluene, ਅਤੇ ਅੰਬਰ ਸਮੋਕ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡ, ਇੱਕ Disinfecting ਅਤੇ preservative ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ. ਪੀਤੀ ਸ਼ੱਕ ਰਸੋਈ ਉਤਪਾਦ (ਉਤਪਾਦ ਅੰਦਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਮਾਪਣ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ), ਪੂਰੀ ਪਕਾਇਆ ਰਹੇ ਹਨ, ਸਟੋਰੇਜ਼ ਦੇ ਅੰਤਰਾਲ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਤਜਰਬੇ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ.

ਸਿਗਰਟ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕਿਸ ਰੰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਰੰਗ ਜਦ ਪੀਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, (ਲਿਖਣ ਲਈ ਨਾ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ), ਸਮੋਕ ਵਿਚ ਗੋਫਰ ਪਦਾਰਥ, ਬਾਲਣ ਲਈ ਲੱਕੜ ਦੀ ਨਸਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫਲ ਗੁਲਾਬੀ ਅਤੇ ਪੀਲੇ, ਦੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਸ਼ੇਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ mahogany - ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਦਾ ਰੰਗ ਹੈ. ਓਕ, ਐਲਡਰ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲੇ ਤੱਕ ਭੂਰਾ ਹੈ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ, Linden, Maple ਅਤੇ ਹੋਰ deciduous ਦਰਖ਼ਤ -svetlovaty ਸੋਨੇ ਦੇ ਪੀਲੇ.

ਠੰਡਾ, ਸਟੋਰੇਜ਼.

ਪਕਵਾਨਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਦੀ ਪਾਲਨਾ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਉਹ ਮਾਸ ਦਾ ਦਰਜਾ 'ਤੇ ਗਣਨਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਹੱਡੀ ਬਗੈਰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ smokehouse ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਵੱਡਾ ਮੀਟ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਤੇਜ਼ ਕੂਿਲੰਗ ਅਤੇ (ਗੈਰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਤ ਦੇ ਪਰਤ ਕਾਰਨ) ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਪਕਾਏ ਪੀਤੀ ਮੱਛੀ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 10-12 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਬਾਹਰ ਲਟਕ, ਜ ਪੈਕ (ਠੋਡੀ ਅਤੇ ਮਹਿਕ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ) ਅਤੇ 4 ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਥੱਲੇ ਸ਼ੈਲਫ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ - 7 ਦਿਨ. ਇਸ ਫਾਈਨਲ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਫਾਈਨਲ ਨਮੀ ਕਮੀ ਅਤੇ ਸਹੀ' usalivanie "ਉਤਪਾਦ ਪੀਤੀ.

ਯੋਗਦਾਨ ਦੀ ਦੁਕਾਨ smokehouses ਅਤੇ barbecues Koptilok.net