ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਕੱਟੋ

ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਸਾਡੇ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਚੋਣ ਕਟਲਟ ਹੈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਸਾਧਾਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ, ਪਕਵਾਨ - ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਤੇ ਉਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟਬਾਲਸ ਲਈ ਕਾਸਲਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ: ਸੂਰ ਅਤੇ ਬੀਫ ਬਰਾਬਰ ਅਨੁਪਾਤ (500 ਗ੍ਰਾਮ) ਵਿੱਚ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਰਾਹੀਂ ਗੁਣਾ ਕਰੋ (ਗਰਿੱਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੋਵੇਗਾ). ਇਸ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ 3-4 ਬਲਬ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਗਰਮੱਛ ਲੈਣ ਲਈ. ਉਹ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿਚ ਵੀ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤਦ ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਵਜ਼ਨ ਦੇ 2-3 ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ

ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਓ. ਚੰਗੀ ਖੰਡ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਗ੍ਰਾਮ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਓ. ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਪੁੰਜ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਗੋਲ ਜਾਂ ਓਵਲ ਕੈਟਲੈਟ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕੱਟੇ ਟੁਕੜੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਹਿਲਾ ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅੱਗ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਰ ਦਿਓ. 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਕਟਲੈਟਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਗ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਘਟਾਓ. 15-20 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਹੈ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਮਰਜ਼ੀ 'ਤੇ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਬਜਾਏ, 2 ਮੱਧਮ ਆਲੂ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਡਿਸ਼ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕੁਝ ਵੱਖਰੀ ਜਾਪਣਗੇ. ਅਤੇ 1 ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟਲੇਟ ਪਾਓ.

ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਪਾ ਸਕਦੇ: ਨਾ ਰੋਟੀ, ਕੋਈ ਆਲੂ ਨਹੀਂ, ਕੋਈ ਗਾਜਰ ਨਹੀਂ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਮੀਟ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਘੱਟ ਸਵਾਦ ਕੱਟੇ ਨਹੀਂ. ਤਜ਼ਰਬਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਮਨਪਸੰਦ ਹਿੱਸਾ ਹੋਵੇ. ਬਾਰੀਕ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੁੱਧ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਅਤੇ 800 ਗ੍ਰਾਮ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਅੱਧਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਹਿੱਸਾ ਕੱਚਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਇੱਕ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸੁੱਕੇ ਚਿੱਟੇ ਮੀਟ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣ ਗਏ. ਲਸਣ ਵਸੀਅਤ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਮੀਟ ਕੱਟੇ 1-2 ਕੱਚੇ ਆਂਡੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹਨ. ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਪਹਿਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਹੈ.

ਅਤੇ ਕੈਟਲੈਟਾਂ ਲਈ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ. ਉਸ ਕੋਲ ਆਪਣੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਤੋਂ ਖਾਣਾ ਵੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਾਰ ਸਫੇਦ ਮੀਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹਮਾਵਾਂ ਖਰੀਦਣ (ਭੌਤਿਕ ਭਾਗਾਂ ਤੋਂ ਬਿਹਤਰ - ਵਧੇਰੇ ਮਾਸ ਹੈ). ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੱਟੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਮਾਸ ਵੱਖ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਪਿਛਲੇ ਇੱਕ ਦੇ ਉਲਟ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਕਾਫ਼ੀ 2 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮੀਟ ਲਈ: ਕੁਝ ਕੁ ਆਂਡੇ, ਲਸਣ ਦੇ ਕੁੱਕੜ ਦਾ ਇੱਕ ਜੋੜਾ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਗਰਮ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ - ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸ ਕੱਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਇਸਦੇ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ: ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਜਾਂ ਡਬਲ ਬੋਇਲਰ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਜ਼ਰੂਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨਗੇ.

ਮੱਛੀ ਕੱਟਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਡੇਢ ਤੋਂ ਦੋ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ (ਇਹ ਪਾਈਕ, ਕਾਰਪ, ਕਾਰਪ, ਜਾਂ ਪੈਕ ਪਰਾਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ). ਅਸੀਂ ਧੂੜ ਅਤੇ ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਧੋਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਸਕੇਲ ਤੋਂ ਸਾਫ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਗੱਤਲਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਿਰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਅਲਗ ਕਰ ਲਓ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਦੁਆਰਾ ਫੈਲਲੇ ਨੂੰ ਪੀਸੋ. ਮੀਟ ਦੀ ਬਾਰੀਕ ਮੱਛੀ ਦੇ ਉਲਟ ਘੱਟ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ fillets 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ). ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਵੱਜੋ ਮੱਛੀ ਦੀ ਮਹਿਕ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਅਸਵੀਕਾਰਨਯੋਗ ਹੈ ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਕੁ ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਪਾ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਪੁੰਜ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਮਿਕਸ ਤੋਂ ਕੱਟੇ ਟੁਕੜੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਫਾਈਨਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ ਕਰੀਬ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ. ਸੁਆਦੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ!