ਮੱਛੀ ਦੇ ਗਰਮ ਸਮੋਕਿੰਗ

ਮੱਛੀ - ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੀਤੀ ਮੱਛੀ - ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਮਲਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਉੱਥੇ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੈ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਮੋਕਿੰਗ. ਇਹ ਕਾਰਜ ਦੇ ਸੁਭਾਅ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਿਰਲੇਖ ਵਿੱਚ ਝਲਕਦਾ ਹੈ: ਗਰਮ ਮੱਛੀ ਗਰਮ ਸਮੋਕ, (170 ° C) ਕਾਰਵਾਈ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ ਠੰਡੇ ਉਸੇ ਪੀਤੀ - ਠੰਡੇ (20 40 ° C ਤੱਕ). ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਪੀਤੀ ਕਾਫ਼ੀ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਠੰਡੇ ਦਿਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਹੁਕਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਸਮੋਕਿੰਗ ਮੱਛੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਹੈ ਇੱਕ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨਰਮ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ - ਔਸਤ ਚਰਬੀ ਜ ਚਰਬੀ (ਗਰਮ ਢੰਗ ਦੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਰ ਅਕਸਰ ਘੱਟ-ਚਰਬੀ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ), ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਫਿਣਸੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ,. ਇਸੇ ਮੱਛੀ ਪੀਤੀ ਪਰਿਵਾਰ ਸਟਰਜਨ, ਸੈਮਨ, ASP, bream, whitefish, ਹੈਰਿੰਗ, ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਬਾਸ, ਕੋਡ. ਸੁਆਦੀ ਨੂੰ ਵੀ ਛੋਟੇ ਮੱਛੀ (ਹੈਰਿੰਗ, whitefish, sprat). ਇਕ ਔਖਾ ਨਰਮ ਪੀਤੀ ਮੱਛੀ - ਅਸਥਿਰ ਉਤਪਾਦ, ਲੰਬੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਵਿਸ਼ੇ ਨਹੀ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਦੇ ਗਰਮ ਸਮੋਕਿੰਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ smokehouses ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਜ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹਨ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ Villa ਚਿਮਨੀ ਸਟੋਵ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ, ਸਭ ਚੰਗੇ ਦੀਵੇ, ਜੋ ਕਿ ਚੂਰਾ ਸਮੱਗਰੀ ਤੱਕ ਇੱਕ ਮੈਲ ਢਲਾਨ 'ਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਡੂੰਘਾਈ ਅਤੇ ਚੌੜਾਈ ਵਿਚ ਦੋ ਪੈਰ - ਪਹਿਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮੋਰੀ ਖੋਦਣ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਲਈ ਤਿਆਰ ਮੱਛੀ - ਉਪਰੋਕਤ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਦਰਜਨ ਪਤਲੇ ਸਟਿਕਸ ਬਾਰੇ ਪਾ ਲਈ ਜਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਖਿਤਿਜੀ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਇਸ ਲਈ ਬਾਹਰ ਵਗਣਾ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਉਥੇ ਹੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਦੇ ਅੰਦਰ, ਇੱਕ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਆਸ੍ਪਨ, Birch ਜ ਐਲਡਰ ਬਾਲਣ ਬਾਲਣ ਲਈ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਸਾੜ ਵੱਧ ਹੋਰ ਪੀਤੀ. ਇਹ ਲਗਾਤਾਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਮੋਕ ਗਰਮ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਸੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਹੈ. ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ਤੇ, ਮੱਛੀ ਪੇਟ ਦੇ ਵਾਪਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਤੱਕ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਤਿਆਰ ਨਮੂਨਾ ਮੱਛੀ ਅੱਧੇ ਤੋੜ ਦੌਰਾਨ ਪਤਾ ਹੈ. ਰੀੜ੍ਹ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਕੋਈ ਵੀ ਲਹੂ ਦਾ, ਚਮੜੀ ਪਿੱਛੇ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਜੇ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦਾ ਜੂਸ ਦਾ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕੁਝ ਰਕਮ, ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਦਾ-ਪਿੱਤਲ ਦੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਮਹਿਕ ਹੋਵੇਗਾ.

ਮੱਛੀ ਦੇ ਗਰਮ ਸਮੋਕਿੰਗ ਨਾਲ ਵੀ ਪੱਥਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਤਰੇੜ ਵਿਚ ਦਾਅ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ, ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਲਗਰ ਤੇ strung ਅਤੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅੱਗ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ downwind. ਫਿਰ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਫਲ ਜ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਬਾਹਰ ਜਾਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਲਟਕ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ. 'ਤੇ ਦਾਅ' ਖੁਸ਼ਕ ਰੁੱਖ ਆਸ੍ਪਨ ਜ ਐਲਡਰ ਰੋਸ਼ਨ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਕੱਚਾ ਸ਼ਾਖਾ, mugwort, ਰਾਈ ਤੂੜੀ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਚਜਸ ਇੱਕ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਛੀ ਤੱਕੜੀ, ਧੋਣ, ਮੰਨ ਦੀ ਸਾਫ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਦ ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ: ਅੰਦਰ ਪਹਿਲੀ ਬਾਹਰ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰੇਟ - gills ਅਧੀਨ ਅਤੇ ਕੱਟ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ. ਸਲੂਣਾ ਮੱਛੀ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਤ ਢਿੱਡ ਰੱਖਣਗੇ ਅਤੇ 8-10 ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਾਤ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਤਰ 'ਤੇ gills ਕੇ ਪਰੋਤਾ ਅਤੇ ਹਵਾ ਅਤੇ ਸੂਰਜ ਤੇ ਬਾਹਰ ਲਟਕ. ਵੱਡੇ ਮੱਛੀ ਪੇਟ ਵਿਚ ਸਟਿਕਸ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਸੁਕਾਉਣ 3-4 ਘੰਟੇ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਗਰਮ ਸਮੋਕਿੰਗ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ.

ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਪਤਲੇ ਖੁਸ਼ਕ twigs ਦੇ 2-3 ਮੁੱਠੀ ਰੱਖਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਜ ਸ਼ਾਖਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਸਿਖਰ' ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਦ ਇੱਕ ਲਾਟੂ, ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਘਿਰਿਆ ਨਾਲ ਮੱਛੀ smokehouse ਕਵਰ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਿੱਲ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.

20 ਮਿੰਟ smokehouse ਬਾਅਦ ਅੱਗ, ਹਟਾਉਣ, 5-10 ਮਿੰਟ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਕਵਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਬਗੈਰ ਦੇਣ. ਇਸ ਲਈ ਉਥੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਸਮੋਕਿੰਗ ਮੱਛੀ ਤੇਜ਼ ਢੰਗ ਹੈ.

ਪਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਦਰਤ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਸਿਗਰਟ, ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਮਲਤਾ ਵਰਗੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ Aerogrill ਵਿਚ ਪੀਤੀ ਮੱਛੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋਵੋਗੇ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀ ਹਨ, ਜੇ. ਇਹ ਦੋ ਛੋਟੇ ਲਾਸ਼ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਮੱਛੀ (ਪਰਚ, Pike, ASP, ਕਾਰਪ), ਸੇਬ ਜ ਐਲਡਰ ਚਿਪਸ ਲੂਣ.

ਮੱਛੀ ਅੱਗ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਲੂਣ, ਕਵਰ ਖਹਿ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 3 ਘੰਟੇ ਨੂੰ ਰੱਖਣ. ਫਿਰ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਪਾ aerogrill ਤਲ' ਤੇ ਉਸ ਦੇ ਚਿਪਸ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਛਿੜਕ.

ਸਮੋਕ ਮੱਛੀ ਦੇ ਬਾਰੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਵਿਚ Aerogrill ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਾਈ ਪੱਖਾ ਸਪੀਡ 'ਤੇ ਹੈ ਅਤੇ 210 ° ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ