ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਭੇਦ: ਗੰਭੀਰ ਪੂਰਬੀ seasoning

Seasonings - ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਅਟੁੱਟ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਪਰ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਹ ਪੂਰਬ ਵਿਚ ਕਦਰ. ਸਾਨੂੰ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸਾਰੇ ਚੰਗੀ-ਜਾਣਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ-ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਮਸਾਲੇ ਉੱਥੇ ਤੱਕ ਸਾਡੇ ਲਈ ਆਇਆ ਸੀ. ਗਰਮ ਮਸਾਲੇ ਵਰਗੇ ਕਈ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਅੱਜ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਤਿੱਖੀ ਥੋੜਾ ਪੱਖੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਮਿਲਣ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਦੇ ਬਾਰੇ ਹੈ.

ਪੂਰਬੀ ਮਸਾਲੇ

ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਸੁੱਕ ਤੱਕ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਕੜਵਾਹਟ, ਆਧਾਰਿਤ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗੰਭੀਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ 'ਤੇ. ਨੁਸਖੇ ਦੀ ਮੂਲ ਭਿੰਨ: ਰੂਸ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਇਲਾਕੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦੂਸਰੇ ਨੂੰ ਭਾਰਤ ਖ਼ਤਮ.

ਗੰਭੀਰ ਪੂਰਬੀ seasoning ਦੇ "Lutenitsa"

ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜ ਹੈ:

• ਬਲਦੀ ਸ਼ਿਮਲਾ - 1 ਕਿਲੋ;
• ਮਿੱਠੇ Peppers - 1 ਕਿਲੋ;
• ਦੋ ਸਿਰ peeled ਲਸਣ;
• 1 eggplant ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ;
• celeriac (ਵੱਡੇ);
• ਲੇਖ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ. ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਆਲ੍ਹਣੇ sminduha (ਜ seasoning ਦੇ "sharena ਲੂਣ") ਦਾ ਚਮਚਾ;
• ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਦੇਨੌਜ਼ਲ (50 ਮਿ.ਲੀ.).

ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਗੰਭੀਰ ਪੂਰਬੀ seasoning ਦੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਕੌੜਾਪਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ. ਸਾਫ਼ eggplant ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ. ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਮਿਰਚ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਭਾਗ ਹਟਾਉਣ. ਓਵਨ eggplant, ਸੈਲਰੀ, ਵਿਚ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ. ਤਾਜ਼ਾ ਮਿਰਚ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ (ਵਰਤਣ ਦਸਤਾਨੇ) ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ , ਪਤਲੇ ਚਮੜੀ, ਪਕਾਉਣਾ ਬਾਅਦ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਨੂੰ ਇੱਕ blender ਮਿਸ਼ਰਣ eggplant, ਸੈਲਰੀ, Peppers ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਵਿੱਚ. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਬਾਲੇ ਬਾਅਦ 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ. ਗੰਭੀਰ ਪੂਰਬੀ seasoning ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ. ਉੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਸ ਜ ਮੀਟ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹੁਣ ਫ਼ੋੜੇ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ seasoning ਅਤੇ ਫੈਲਾ ਬਕ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ.

ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਗੰਭੀਰ ਪੂਰਬੀ seasoning

ਇਹ ਓਸੈਤੀ ਵਰਜਨ ਨੌਜਵਾਨ ਹਰੇ pods ਅਗਨੀ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਲਾਲ ਮਿਰਚ. ਇਹ ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ. ਇਹ ਨੌਜਵਾਨ ਕਮਤ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਿੰਟ problanshirovat pods ਲਈ ਹੀ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹੱਥ ਦੇ ਕੇ ਨੂੰ ਹਰਾ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, (ਬਿਨਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ),. saucepan ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ, ਪਾਣੀ (ਠੰਡੇ) ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲ seasoning ਦੇ ਬਾਅਦ 5 ਮਿੰਟ ਉਬਾਲਣ. ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਧੋ ਨੂੰ ਫਿਰ ਬਿੱਟ ਨੂੰ ਹਰਾ ਵਧਣੀ ਅਤੇ, ਸਲੂਣਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਜੂੜ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬੰਨ੍ਹਿਆ. Banks ਫਰਿੱਜ ਬੰਦ ਕਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਮੀਟ ਲਈ ਪੁੱਜੇ seasoning ਦੇ, ਪਿਛਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਜ ਬੇ katyk.

ਸੁਗੰਧ "Baharat" ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਿਖਣ

ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ ਅਤੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫ਼ਾਰਸੀ ਖਾੜੀ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਲਈ ਇੱਕ seasoning ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ. ਰਵਾਇਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਅੰਜਨ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਥੇ ਭਾਗ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ baharate ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਦਾ ਇੱਕ ਨਮੂਨਾ ਸੂਚੀ allspice, nutmeg, ਧਨੀਆ, ਜੀਰੇ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਕਲੀ, pungent ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ Peppers ਦੇ, ਇਲਾਇਚੀ. ਕਈ ਵਾਰ ਪੀਸਿਆ rosebuds ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ (Bahar) - ਮੁੱਖ ਅਤੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹਿੱਸਾ. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਅੱਗੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ 'ਚ ਤਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ, ਇਸ seasoning ਦੇ ਲੇਲੇ ਨੂੰ, quince, ਮੱਛੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਹੋਰ ਤਿੱਖੀ Oriental ਮਸਾਲੇ

Oriental ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਔਸਤ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਅਗਾਧ ਦੇ ਨਾਮ. ਚਟਨੀ (ਚਟਨੀ), Harissa (harissa), ਥਾਈ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਥਾਈ ਪਾਊਡਰ), Berbera vindaloo (vindaloo), dzhaikap (jangkap), nioi (m'oi), sambal (sambal) - ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਚਟਨੀ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵਿਚ ਵਧ ਰਹੀ ਹਨ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਵੰਡੇ. ਉਹ ਦੇ ਸਾਰੇ ਕੜਵਾਹਟ (Peppers) ਦੇ ਆਪਣੇ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿੱਖੀ ਹੋਣ ਲਈ ਮੰਨਿਆ.