ਗਜ਼ਪਾਚੋ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ . ਦੰਤਕਥਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਸ ਦੇ ਦੇਸ਼ - ਗਰਮ ਅੰਡੋਲੂਆ, ਸਪੇਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਡੋਬਾ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬਲੌਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨਿਕ ਕੇਂਦ੍ਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਆਧਿਕਾਰੀਆਂ, ਕਿਸਾਨਾਂ - ਇਹ ਵਸਤੂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਖਾਧਾ ਗਿਆ ਸੀ - ਜਨਸੰਖਿਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਗਰੀਬ ਵਰਗ. ਹੁਣ ਇਹ ਸੁਆਦਲੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗੋਰਮਤ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ .
ਸੂਪ ਨਹੀਂ ਜਾਂ ਸੂਪ ਨਹੀਂ?
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਸਮਝਾਂਗੇ: ਗਾਜ਼ਚਾ - ਇਹ ਕੀ ਹੈ? ਆਪਣੇ ਲਈ ਨਿਰਣਾ: ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਨਾਮ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲ ਲਸਣ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਬਰਤਨ (ਜਿਆਦਾਤਰ ਪੁਰਾਣੀ), ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਗਰੀਬ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਸਿਰਫ਼ ਪੈਸਾ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਰਹਿਣਾ ਪਿਆ. ਪਰ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਬੁਝਾਉਣ, ਅਤੇ ਖੁਸ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਰੋਟੀ, ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਨਾ, ਬੁਰਾ.
ਗਜ਼ਪਾਚੋ - ਸਾਡੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਇਹ ਕੀ ਹੈ?
ਇਹ ਸੂਪ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਠੰਢੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਉਪਰੋਕਤ ਵਰਣਿਤ - ਇਹ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਰਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਪੈਨਡਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਚਰਣਾਂ ਜਾਂ ਘਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ, ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਰਸੋਈਏ ਦੀ ਸੰਪਤੀ ਬਣ ਗਈ, ਵਿਅੰਜਨ ਨੇ ਕੁਝ ਬਦਲਾਵ ਕੀਤੇ. ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਤਾਜੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ - ਟਮਾਟਰ, ਕੱਕਲਾਂ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਕੁਝ ਮਸਾਲਿਆਂ ਪਰ, ਇਸਦਾ ਆਧਾਰ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਹੀ ਰਿਹਾ: ਰੋਟੀ, ਮੱਖਣ, ਲਸਣ. ਅਤੇ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਗੋਰਮੇਟਾਂ ਨੇ ਗਜ਼ਪਾਚੋ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਬਾਰੇ ਬਹਿਸ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤੀ: "ਇਹ ਕੀ ਹੈ - ਸੂਪ, ਲਸਣ ਦਾ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਮੋਟੀ ਜੂਸ?" - ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਧੱਤਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡ੍ਰਿੰਕ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਆਖਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ. ਸਭ ਤੋਂ ਬਾਦ, ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਲਾਈਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਸਭ ਕੁਝ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਪੀਣ ਤੋਂ ਨਹੀਂ!
ਘਰ ਵਿਚ ਗਜ਼ਪਾਚੋ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ? ਸ਼ਾਰਿਮੰ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਰਮੈਟ ਗੇਜਪਾਚੋ
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਕਿ ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਪਕਾਉਣੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ - ਸਾਰਿਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰਾਈਵੇਟ ਮਾਮਲਾ ਹੈ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸੁਆਦੀ ਸੂਪ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ ਹਰ ਇੱਕ ਮਾਲਕਣ ਇੱਕ ਰਹੱਸਮਈ gazpacho ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਇਹ ਕੀ ਹੈ - ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਆਪਣੇ ਲਈ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨਗੇ. ਇਸ ਲਈ, 2 ਕਿਲੋ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ: ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਹਰੇ ਦੇ 2-3 ਟੁਕੜੇ; ਤਾਜ਼ਾ ਖੀਰੇ - ਛੋਟੇ ਜਾਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੇ 1-2 ਟੁਕੜੇ; ਸ਼ਿਮਂਜ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਉਬਾਲੇ - 100-120 ਗ੍ਰਾਮ; ਪਿਆਜ਼ - 1 ਸਿਰ; ਲਸਣ - 2 ਟੁਕੜੇ; ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖੁਸ਼ਕ ਰੋਟੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ. ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਣਾ, ਪੈਡਿਕਲ, ਬੀਜਾਂ, ਪੀਲ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁੱਟੋ, ਜਾਂ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰੋ- ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਸੁਧਾਰ ਦੇਵੇਗੀ ਇਹ ਉਹੀ ਕੁੱਕ ਹੈ ਜੋ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਸਾਰੇ ਭਾਗ (ਕੱਚੇ!) ਕੱਟੇ ਗਏ ਹਨ, ਇੱਕ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੁਰੀ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਫਿਰ ਸੂਪ ਮੱਖਣ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਹਰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਚੰਬਲ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸਬਜੀਆਂ ਵੱਖਰੇ ਸੁੰਦਰ ਤੂਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ - ਕੁਝ ਕਾਕੜੀਆਂ ਅਤੇ ਮਿਰਚ. ਇਕ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਗਜਾਪਾਚੋ ਸੂਪ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਰੈਕਰਜ਼ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਣ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ - ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦਾ ਹੈ!
ਅਲੱਗ ਕੀਤੇ ਗਜ਼ਪਾਚੋ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਸੇਵਾ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ: 5 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ, 2 ਕਾਕੜੀਆਂ, 2 ਹਰਾ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਦੇ ਦੋ ਕਲੇਸਾਂ, ਕਾਲੀਆਂ ਬੁਰਾਈਆਂ ਦੇ ਕੁਝ ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਹਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਪੂੰਝਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕੋ ਜਨਤਕ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਲੂਣ, ਸਿਰਕਾ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਕਰੋ ਛੋਟੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਕੱਟ ਕੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਚੱਕਰਾਂ' ਤੇ ਅਲੱਗ ਰੱਖੋ - ਕਾਕਰਾ, ਤੂੜੀ - ਮਿਰਚ, ਰਿੰਗ - ਪਿਕਸਲਡ ਪਿਆਜ਼. ਵੀ ਹੈਮ, ਪਨੀਰ, ਪੱਕੇ ਅੰਡੇ ਦਾ ਕੱਟਣਾ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਹਰ ਕੋਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਉਹੋ ਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਲੋੜੀਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਹ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਰੱਸੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਾਲੀ ਬਰੀਕ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਬਿਸਕੁਟ ਵੀ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਗਜ਼ਪਾਚੋ ਦੇ ਨਾਲ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਭੋਜਨ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣੋ!