ਬੇਕ ਹੈਮ ਬੀਫ

ਬੇਕ ਹੈਮ - ਇੱਕ ਮੀਟ ਡਿਸ਼, ਰੂਸੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਆਮ ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਸਮ ਲਈ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਸੂਰ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ - ਲੇਲੇ ਨੂੰ, ਬੀਫ ਅਤੇ ਮੀਟ ਪੈਦਾ ਕਰ. ਮੀਟ ਆਪਣੇ ਹੀ ਜੂਸ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਇੱਕ analogue ਜਰਮਨ ਅਤੇ ਵਿੱਚ ਹੈ ਆਸਟਰੀਆ ਪਕਵਾਨ, ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ "shvaynebraten" ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਬੇਕ ਹੈਮ ਬੀਫ ਸੂਰ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਥੋੜਾ drier ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਸੁਹਾਵਣਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਾਜੁਕ ਸੁਆਦ ਬੇਕ ਚਿਕਨ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਸੂਰ ਵਰਗਾ ਅਜੇ ਵੀ ਉਥੇ ਹਨ, "Domostroi", ਪਾਠ, ਜਿਸ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ XVI ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੂਸ ਦੇ ਦਿਨ ਵਿਚ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ.

ਬੇਕ ਹੈਮ ਬੀਫ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਨੂੰ ਤਿਆਰ: ਮੀਟ, ਲੂਣ, ਮੱਖਣ, ਵਹਾਇਆ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜਨ ਹੈ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਕਈ ਵਾਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਸੂਰ ਲਈ ਸਾਸ ਬੀਅਰ ਜ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਹਨ ਸੂਰ, ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਜਿਸ ਵਿਚ ਲਿਖਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਸੂਰ ਉਬਾਲੇ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਬੇਕ ਹੈਮ ਬੀਫ: ਸਕਦੀ ਹੈ ਦੀ ਤਿਆਰੀ.

1. ਬੇਕ ਹੈਮ ਬੀਫ, ਇੱਕ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ.

ਹੇਠ ਸਮੱਗਰੀ Beef ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਸੂਰ ਸੁਆਦਲੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ: ਚਰਬੀ ਬੀਫ ਦੇ 700 ਗ੍ਰਾਮ, ਇੱਕ ਗਾਜਰ, parsnip ਇੱਕ ਰੂਟ, 1 ਚਮਚਾ ਮਸਾਲੇ "Khmeli Suneli" ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਧਨੀਆ, ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ ..

1 tbsp ਦੇ ਇੱਕ ਹੱਲ ਹੈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ 200 ਮਿ.ਲੀ. ਦੇ ਚਮਚੇ. ਪਾਣੀ ਦੀ, ਇੱਕ ਸੀਲ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਅਤੇ refrigerate ਰਾਤੋ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. parsnip ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਧੋਵੋ, ਪੀਲ ਦੇ ਰੂਟ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਇੱਕ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਮੀਟ ਖੁਸ਼ਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਇਸ ਨੂੰ punctures ਬਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਸੂਰ ਲਈ. ਫਿਰ ਮਸਾਲੇ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਖਹਿ, ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਗਰਿੱਲ steamer ਤੇ ਮੀਟ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੰਟੇ ਕਰ ਦਿਓ ਬਿਨਾ ਪਕਾਉਣ, ਫਿਰ ਵੱਧ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜਾਰੀ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਮੀਟ ਪਕਾਇਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੇ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਠੰਢਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਲਪੇਟਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਫਰਿੱਜ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਮੀਟ ਪਾ.

1. ਦੀ ਬੇਕ ਹੈਮ ਬੀਫ, ਬੇਕ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ.

ਸਮੱਗਰੀ: ਚਰਬੀ ਬੀਫ ਦੇ 500 ਗ੍ਰਾਮ, ਲਸਣ, ਮਸਾਲੇ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦੇ 5 cloves.

ਮੀਟ ਧੋਵੋ, ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਲਸਣ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਅੱਧੇ ਸੂਰ cloves ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖਹਿ. ਤਦ ਇੱਕ preheated ਓਵਨ 180-200oS ਵਿੱਚ ਪਲਾਸਟਿਕ ਫੁਆਇਲ ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਵਿਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ. ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ, ਫਿਰ ਮੀਟ ਠੰਡਾ ਦਿਉ ਅਤੇ 2-3 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਮੀਟ ਰੱਖੋ.

1. ਬੇਕ ਹੈਮ ਚਿਕਨ fillet.

ਸਮੱਗਰੀ: ਲਸਣ, 3 ਮੱਧਮ ਗਾਜਰ, ਨਮਕ, ਮਸਾਲੇ, ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਆਸਤੀਨ ਦੇ ਠੰਢਾ ਚਿਕਨ 2 ਮੱਧਮ ਸਿਰ ਦੇ 500 ਗ੍ਰਾਮ.

ਠੰਢੇ ਚਿਕਨ ਕੱਟ, ਇਸ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ 1.5 ਮੁੱਖ ਮੰਤਰੀ ਦੇ ਮੀਟ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਫਲੈਟ ਠੋਸ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ., ਧੋਤੇ ਸਾਫ਼ ਗਾਜਰ, ਪਤਲੇ ਸਟਿਕਸ, ਪੀਲ ਲਸਣ ਨੂੰ cloves ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਚਾਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ lengthwise ਕੱਟ. ਵੈਜੀਟੇਬਲਜ਼ ਵੀ ਬਾਰੀਕ ਨਾ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਵਾਰ ਹੋਵੇਗੀ. 'ਤੇ ਹਾਈ ਕੱਟਣ ਬੋਰਡ ਮੀਟ ਕੰਪੋਜ਼, ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਗਾਜਰ ਸੀ. ਮੀਟ ਕਰੀਨੇ ਲਪੇਟਿਆ ਰੋਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਇੱਕ, ਮੀਟ ਦੇ ਅਗਲੇ ਟੁਕੜਾ ਦਾ ਇੱਕ ਨਤੀਜੇ ਰੋਲ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਣੇ ਹੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਧਿਆਨ ਲਪੇਟਿਆ. ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਮੀਟ ਦੀ ਪਤਲੀ ਲੇਅਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਕਸਰ ਸਬਜ਼ੀ ਵਾਪਰ ਦੀ ਇੱਕ ਰੋਲ ਹੈ.
ਤਦ, ਨਤੀਜੇ ਰੋਲ ਜੂੜ ਅਤੇ ਰੱਖਿਆ ਥਰਿੱਡ ਤਾਲਮੇਲ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਆਸਤੀਨ ਵਿੱਚ. ਆਸਤੀਨ ਨੂੰ ਵੀ ਥਰਿੱਡ rewound ਅਤੇ ਤਰਲ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਜੂੜ ਬੰਨ੍ਹ ਜਾ ਕਰਨ ਦੀ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ preheated 210 ° C-230 ° C ਓਵਨ ਵਿਚ ਮੀਟ ਪਾ ਅਤੇ 45 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ. ਸੇਵਾ ਠੰਢੇ ਉਬਾਲੇ ਸੂਰ ਵਾਲਾ ਲਈ ਜ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਆਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਇਸ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਮਿਲਾ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਅਤੇ ਕਨਵੈਕਸ਼ਨ ਮੋਡ (600 ਪੱਛਮ / 210 ° C) ਵਿਚ ਇਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਹੈਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ 30 ਮਿੰਟ ਹੈ.