ਸੋਡੀਅਮ lactate - ਇਹ ਕੀ ਹੈ?

lactic ਐਸਿਡ ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ ਜ ਸੋਡੀਅਮ lactate - ਸੋਡੀਅਮ lactate ਇਕ ਹੋਰ ਨਾਮ ਹੈ. ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਆਪਕ acidity ਦੇ ਰੈਗੂਲੇਸ਼ਨ, ਨਮੀ ਧਾਰਨ, emulsification ਲੂਣ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਵੀ lactic ਐਸਿਡ ਦੇ ਹੋਰ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵ ਹਨ: ਸੋਡੀਅਮ alginate ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ lactate, ਅਣੂ ਰਸੋਈ, ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਵ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ.

ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਦਿੱਖ

ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਦੋ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:

• hygroscopic ਸ਼ੀਸ਼ੇ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾਇਆ ਕਰਾਉਣਾ;
• ਹੱਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਨਜ਼ਰਬੰਦੀ 35-60% (ਪੂਰੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ viscous ਸੀਰਪ ਤਰਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਰੰਗਤ ਨੂੰ ਪੀਲੇ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ) ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਤਰਲ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਦ ਸਾਨੂੰ ਕਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵਿਅਰਥ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੰਧ, ਇੱਕ ਬੇਹੋਸ਼ ਗੁਣ ਸੋਡਾ ਹੈ. ਖਾਸ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਕੋਈ ਵਰਖਾ.

ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਅਤੇ ਹੱਲ 'ਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਘੁਲ ਗਿਆ ਸੀ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਢੰਗ

ਸੋਡੀਅਮ lactate ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਵਿਧੀ (ਇੱਕ ਹੱਲ ਹੈ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਭੋਜਨ additive ਦੇ E325 ਬਣਦਾ ਹੈ) - lactic ਐਸਿਡ neutralization. ਇਹੀ ਕਾਰਣ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਸ਼ੁਰੂ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਇੱਕੋ ਹਨ.

ਕਾਰਜ

ਇਹ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ desiccant ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਵਰਤਿਆ. ਇਹ ਤੱਥ ਹੈ ਕਿ antioxidant ਦਾ ਸਿਰਫ ਨਮੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ ਜਜ਼ਬ ਨਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ antioxidant ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ. ਇਸ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ preservative ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਖੁਰਾਕ additive ਦੇ E325 ਸਭ ਅਕਸਰ ਟੈਸਟ ਦੇ acidification ਲਈ ਪੱਕਾ ਮਾਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਹੈ.

ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਸੋਡੀਅਮ lactate ਖਾਸ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ, ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਜਿਹੜੇ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖਲਾਅ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪੈਕ ਹਨ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੱਚ ਹੈ. ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਬਹੁਤ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਸੋਡੀਅਮ lactate ਦੀ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕੁਝ ਰਕਮ ਅਤੇ ਕੁਕੀ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਲਾਜ ਹੈਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ.

ਡੱਬਾਬੰਦ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮ ਭਾਗ ਨੂੰ Brine ਇਕਸਾਰਤਾ ਯੋਗਦਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਫਾਈਨਲ ਉਤਪਾਦ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਜ਼ੈਤੂਨ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ gherkins ਵਿੱਚ) ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ.

ਸਰਗਰਮੀ ਖਤਮ ਵਰਤ lactic ਐਸਿਡ - ਸੋਡੀਅਮ lactate - ਅਤੇ liquors, ਕਾਕਟੇਲ ਅਤੇ Confectionery ਕਰੀਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ. ਉਸ ਨੇ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ. ਹਾਰਡ ਕਡੀ, marshmallow ਅਤੇ ਜੈਲੀ ਸਰਗਰਮ ਭਾਗ ਨੂੰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਪੁੰਜ 'ਤੇ ਲੇਸ ਘਟਦੀ.

ਸੋਡੀਅਮ lactate, ਅਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਹੋ ਪਨੀਰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ melter-ਲੂਣ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉੱਥੇ ਉਸ ਨੇ ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ (ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ), ਮਾਰਜਰੀਨ, ਰੂਪੋਸ਼ ਹੋ, ਸੂਪ, ਫਾਸਟ ਫੂਡ, ਜੈਮ, ਜੈਮ ਅਤੇ ਵੀ ਦੁੱਧ. ਕੁਝ ਹਾਲਾਤ ਵਿੱਚ, ਬੱਚੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਆਗਿਆ ਹੈ. ਪਰ, ਸਿਰਫ਼ ਐਲ + isomer ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ.

ਸਫਾਈ ਮਿਆਰ

ਉਤਪਾਦ ਬੱਚੇ ਦੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਸਿਰਫ ਐਲ + isomer ਵਰਤਣ ਲਈ ਆਗਿਆ ਹੈ. ਡੱਬਾਬੰਦ ਫਲ, ਜੈਮ, ਮੇਅਨੀਜ਼, ਮਾਰਜਰੀਨ ਅਤੇ ਸੂਪ: ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਇੱਕ acidity ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪੰਜ ਮਿਆਰ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਸੀ.

ਰੂਸੀ ਸੋਡੀਅਮ lactate ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਇੱਕ antioxidant, ਲੂਣ-melter ਤੌਰ ਹੱਲ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੰਭਾਲ (ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਫਲ), ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਸੋਡੀਅਮ lactate - ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਜ ਫ਼ਾਇਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਅੱਜ ਦੇ ਸਮਾਜ ਵਿਚ ਇਕ ਧਾਰਨਾ ਹੈ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੋਸ਼ਣ ਪੂਰਕ, ਜਦ ਲੇਬਲਿੰਗ ਪੱਤਰ ਈ ਦੀ ਪਛਾਣ, ਲੰਬੀ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਨੁਕਸਾਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਥੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਹੱਦ ਤਕ ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ. ਪਰ, ਦੀ ਆਗਿਆ additives ਦੇ ਇੱਕ ਨੰਬਰ ਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਸਖਤੀ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਸੋਡੀਅਮ lactate ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਬੰਧਤ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਲੈ ਕੇ ਆਗਿਆ ਹੈ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੱਧ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੇਚਿਆ ਜਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀ ਹੈ.

ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ E325 ਪੂਰਕ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਕੋਈ ਮਾੜਾ ਅਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਉਸੇ ਵੇਲੇ 'ਤੇ, ਸੋਡੀਅਮ lactate ਯੂਰਪੀ ਯੂਨੀਅਨ, ਯੂਕਰੇਨ ਅਤੇ ਰੂਸ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਹੈ.

ਸਾਨੂੰ ਕਈ ਪੜ੍ਹਾਈ ਅਤੇ ਟੈਸਟਿੰਗ ਦੇ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ, ਮਕਸਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੇ ਸੰਭਵ ਮੰਦੇ ਅਸਰ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ ਸੀ ਕਰਵਾਏ. ਪਰ, ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਨਤੀਜੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਬਤ ਹੋਵੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ additive ਦੇ ਵਰਤਣ ਦੀ ਬਿਲਕੁਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਕੁਝ ਜਾਇਜ਼ ਖ਼ੁਰਾਕ ਨੂੰ ਇੰਸਟਾਲ ਨਾ. ਸਿਰਫ ਸਿੱਧ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਤੱਥ ਹੈ - ਇਸ ਬੱਚੇ ਦੇ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਪੂਰਕ ਅਤੇ ਉਹ ਲੋਕ ਜੋ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੁੱਖ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ. ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਲੋਕ ਇਸ ਵਰਗ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਸੋਡੀਅਮ lactate ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਨਹੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਹੈ.